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无公害蔬菜生产面临的问题和思考

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论文导读：无公害蔬菜发展面临着新的机遇和挑战。本文分析了无公害蔬菜生产的现状。希望能为无公害蔬菜的生产和管理提供一些参考。管理，无公害蔬菜生产面临的问题和思考。

关键词：无公害蔬菜，生产，管理

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蔬菜是人们生活的必需品。近年来，随着人们健康意识和环保意识的提高，蔬菜安全、营养和无公害化日益成为社会发展的必然要求。因此，无公害蔬菜发展面临着新的机遇和挑战，这也是摆在我们农业科技工作者面前的一个全新的课题。本文分析了无公害蔬菜生产的现状，提出了无公害蔬菜生产过程中存在的问题，介绍了无公害蔬菜施药的关键技术，并对今后无公害蔬菜的生产提出了建议，希望能为无公害蔬菜的生产和管理提供一些参考。

1、无公害蔬菜的概念及发展现状

目前为止，对无公害蔬菜的概念还没有形成统一的说法，从世界范围来看，先后出现许多相似提法，如清洁蔬菜、健康蔬菜、无农药污染蔬菜等。本人认为以国家颁布的《食品卫生标准》为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜。

我国无公害蔬菜的研究和生产始于1982年，且自开展无公害蔬菜的研究与生产以来，取得了较好的研究成果。这些成果不仅具有一定理论深度，还具有广泛适用性，其在全国大、中城市郊区蔬菜基地应用后，取得了较好的经济效益、生态效益和社会效益。具体成果如下：

（1）初步研究了各种有毒物质在蔬菜中的残留高限值或参考指标，制订了无公害蔬菜品质标准。

（2）研制开发了一批高效、无毒生物农药，总结出一套以生物防治为重点的蔬菜病虫害综合防治技术。

（3）初步探索出治理菜田土壤重金属污染的办法，蔬菜产品中的重金属污染问题获得有效的解决途径。

（4）对蔬菜中的硝酸盐污染问题进行了系统研究，蔬菜产品中的硝酸盐污染得到有效控制。

总之，上述研究成果广泛应用于蔬菜生产实践中，从蔬菜品种选择、施肥技术、栽培环

境控制等多途径综合控制蔬菜产品中的硝酸盐污染，效果明显。

2、存在问题

综上，无公害蔬菜产业虽然取得了较大的发展，但同时也存在着不容忽视的制约因素。

（1）有害物质残留影响着农产品质量的提高

虽然农产品的有害物质残留超标对人体健康造成的伤害得到了较好遏制，但仍有一

些人受利益趋动，不顾国家对剧毒高毒农药的施用范围及用量的限制，农药施用超标现象仍然存在；二是由于个别农民单纯追求产量，大量施用化肥和滥施各种有毒有害激素等，致使土地板结，土壤中的有机质含量大幅度下降，造成种植业产品的质量和品质达不到标准。三是现代工业特别是乡镇企业产生的废水、废料及有毒气体，对土壤、大气、水源等造成的环境污染，严重影响农产品质量。特别是污水浇灌，对无公害蔬菜生产产生相当大的影响，降低了无公害蔬菜的质量。

（2）城郊型常年蔬菜基地被大量征用，面积减少

随着城市化进程的加快，许多常年蔬菜基地被征用或正在被开发，对城市和集镇蔬菜供

应造成了一定的影响。另外，花卉苗木面积的增加也在一定程度上制约了蔬菜生产面积的增加。

（3）蔬菜种植结构不够合理

如绍兴市去年就存在着夏菜中的蒲子、南瓜偏多，茄子、番茄面积相对较少；早秋

蔬菜，市民消费量最大的小白菜（早熟5号）供应不足，虽然有气候的原因，但因各地城郊型蔬菜基地被陆续征用，叶菜播种面积明显减少。

（4）市场竞争力还有待增强。

主要是加工型龙头企业培育不够，市场营销能力较弱，蔬菜产品的信息传递不够迅速

等等。论文写作，管理。

3、生产无公害蔬菜的施药关键技术

种植无公害蔬菜可相对提高售价，但在无公害蔬菜生产中，要特别注意农药的科学、合理使用，从而有效地控制农药残留。

（1）严禁使用高毒、剧毒、高残留农药。如久效磷、甲基并柳磷等不能用在蔬菜生产上，可使用高毒农药的替代产品。

（2）诊断要准确，对症下药。蔬菜发病后，诊断要准确，对难以诊断的，要及时请技术人员到田间进一步确诊，然后根据病株的病症和病状，确定蔬菜病害，以选择使用适宜的农药。论文写作，管理。

（3）讲究施药方法，喷药方法要科学得当。喷雾和喷粉要根据病虫害的为害特点，普遍防治时要周到均匀，对主要部位要重点喷雾。且喷雾时应注意：①看好当时的天气条件，如雨天不宜喷雾，早晨露水未干不宜喷雾等；②了解病虫害的活动规律，如蛾科害虫宜在傍晚用药等；③喷药次数应根据病虫害发生情况而定。

（4）轮换交替用药，科学混配，提高仿效。对于同一种病虫害连续使用同一种农药，就会使病虫害对该药剂产生抗性，从而使防治效果大大降低。故应选用作用机制不同的农药轮换、交替是用或根据农药的理化性质合理混配使用。

4、无公害蔬菜发展对策

加强对无公害蔬菜生产的行政、组织与协调工作，建立和完善产前、产中、产后一条龙服务体系，是我国无公害蔬菜生产健康、持续、