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清吧经营模式计划书--第1页

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清吧经营筹划书

目录

一、前言

二、市场定位分析及市场调查

三、店面布置〔装修〕

四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

五、所需的器具和酒水价目单

六、清吧管理原那么

七、清吧营销手段和策略

八、经营本钱及收益分析

一、前言

清吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏激情的尽情宣

泄，是人们在紧张的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，

它是前卫的象征，是青年人的天下。

在临颍，清吧根本上可以说是没有。所以我们的清吧要有自己的特色和文

化，在临颍独树一帜。根据现在的情况，特色在临颍无人能及，现在缺乏的就

是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是

在你效劳、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通，交流，互知，扩

大清吧知名度。

二、市场定位分析及市场调查

针对于临颍的市场行情，清吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有

着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人，针对于

这些人群并考虑到现有的硬件设备，结合前两点休闲吧定位为清吧.

清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有

专业级的音响设备和必威体育精装版潮的音乐CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐〔主

要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主〕，吸引着不少重品位的消费者。可

以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生

活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。会增加如调酒.

针对人群1、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境

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与气氛，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高，稳定性强。2、私企业

主：以休闲娱乐为主，生意交际为辅，在乎消费档次与环境设施。3、年轻群

体：以聚会为主，喜欢热闹的场所，费用精打细算，追求时尚品牌，对酒水缺

乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。

四、前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

前期人员：酒吧运营管理者1名，可采取高提成形式，以便于能更好帮我

们经营管理；收银员1名，兼入库和出库员；果盘、小吃制作员1名兼效劳；

效劳人员2名；DJ师兼音响灯光师1名。客户经理N名越多越好，以高提成业

绩形式。

后期增加人员：逐步增加调酒师，依据临颍现在行情暂不增加表演人员，

待过节假日可以增加。

员工岗位职责：因前期人员较少，暂不定岗位职责，酒吧试运营以后，人

员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。

五、所需的器具和酒水价目单

器具：冰箱、榨汁机、制冰机、各种酒杯盘子！

酒水价目单:

套餐A套餐B套餐C套餐D

499元399元299元199