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鲁科版必修二第三章第三节饮食中的有机化合物——乙醇z微课学习自学z物理性质性质乙醇无色液体色态比水的小密度能溶于水,与水按任意比例混合,能溶解多种有机物、无机物溶解性易挥发,沸点78°特殊香味挥发性活动一乙醇的分子式为C2H6O,根据C、H、O原子的成键数目,小组讨论推测乙醇可能的结构,并动手组装所有可能结构的球棍模型。z究探究乙醇的结构探HCHHCHHOH?HCHHCHHOH?OHH水分子烷烃提出问题乙醇的结构符合哪一种构型?将产生的气体验纯后点燃,倒扣上干冷的小烧杯,再倒入澄清石灰水。z究探究乙醇的结构探提出问题乙醇的结构符合哪一种构型?作出假设乙醇的结构类似水分子,会与金属钠反应OH2H+Na=Na+HHOH设计实验将乙醇与钠反应,检验是否有氢气产生2HCHHCHHOH+Na+HH2HCHHCHHONaz究探究乙醇的结构探进行实验乙醇与金属钠反应(课本P73实验3-2)小组分工(6人):观察员、实验员、记录员、拍摄员、安全员、发言人观察要点钠与水钠与乙醇钠的位置、状态、声音浮、熔、响有无气泡有(游)检验气体的现象——剧烈程度剧烈实验结论沉、不熔化、无声音缓慢气体燃烧产生淡蓝色火焰,干燥的烧杯内壁产生水珠,澄清石灰水不浑浊有乙醇能与金属钠反应,符合结构式?z究探究乙醇的结构探提出问题乙醇的结构符合哪一种构型?作出假设乙醇的结构类似水分子,会与金属钠反应设计实验将乙醇与钠反应,检验是否有氢气产生进行实验将乙醇与钠反应,检验是否有氢气产生得出结论乙醇能与金属钠反应,符合结构式?HCHHCHHOH?羟(qiang)基写作-OHzC—C—O—HHHHHH结构式:CH3CH2OH或C2H5OH化学式:C2H6O结构简式:电子式:分子组成及结构结构【烃的衍生物】烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代,而生成的一系列化合物。【官能团】决定有机物化学特性的原子或原子团。z概念辨析辨析OH-—OH电子式电性稳定性及存在带负电电中性不稳定,不能独立存在,必须和其他“基”或原子相结合稳定,能独立存在于溶液或离子化合物中一、置换反应z化学性质探性质2C2H5ONa2C2H5OH+2Na→+H2↑焊接银器、铜器时,表面会生成发黑的氧化膜,银匠说,可以先把铜、银在火上烧热,马上蘸一下酒精,铜银会光亮如初!二、氧化反应1.燃烧:C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃z小组实验实验实验3-3:将铜片在酒精灯外焰上灼烧10秒,小心将灼热铜片伸入乙醇中,观察铜片的颜色变化,并小心闻试管中液体产生的气味。反复几次操作。实验现象:铜片颜色变化红——黑——红产生刺激性气味过程分析:CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+H2O+Cu加热后,铜片由红变黑插入乙醇中,铜丝由黑变红,同时有刺激性气味乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag总反应式:催化剂乙醇乙醛氧原子水H—C—C—OHHHHHH—C—C—OHHH----------氧化反应:得氧或失氢的反应还原反应:得氢或失氧的反应一、置换反应z化学性质探性质2C2H5ONa2C2H5OH+2Na→+H2↑二、氧化反应1.燃烧:C2H5OH+3O22CO2+3H2O2.催化氧化:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag乙酸/醋酸CO2、H2O乙醇乙醛乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶
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