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2022春节的传统食物及养生方法

中国农历的年的岁首称为春节。它是中国人最隆重的传统节人，

也是象征团结、兴旺，对未来寄托新希望的佳节。下面是小编为大家

整理的春节的传统食物及养生方法，希望能对大家有所帮助。

春节吃什么传统食物

饺子

正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一

年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开

始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。

这个风俗开始于明朝初年，原来“交子”的谐音便演变为“饺

子”。初一破晓，北方人家家户户吃饺子，为了讨吉利，北方人往往

把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。

吃到硬币的人，象征新年发财;吃到糖的人表示来年日子更甜美;吃到花

生仁的象征健康长寿等。

年糕

春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如

年糕。全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意

“年年高”。春节吃的食物大部分是节前准备好的，北方人大多吃馒

头。南方是头几天淘米，名叫万年粮米，意思是年年有余粮。年糕也

是汉族过新年的必备食物。做年糕的谷物有多种，各地作法不尽相同。

其中以江南的水磨黏糕最为着名。北方则吃白糕或黄米黏糕，西南少

数民族习惯吃糯米粑粑。

元宵

南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤

圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)

环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜

忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，

明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人

之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。

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可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。明代时，元

宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八

宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，

故下令禁喊元宵之事。

元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白

糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上，或大若核桃，也有小

如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。

春饼

春节吃什么传统食物?立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有

“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃

春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠

缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。

民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律

楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日

偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和

豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。

春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、

也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。

长面

说到春节吃什么传统食品，长面也是其中一种。长面也叫长寿面，

新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初

也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往

锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不

多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、