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兽医检验试题+答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、猪炭疽最常见发病部位是（）

A、头颈部

B、肠道

C、肺脏

D、皮肤

正确答案：A

2、待宰圈的地面坡度应（）。

A、＜1.5%

B、＜1%

C、≥1.5%

D、1%～1.5%

正确答案：C

3、胴体剖检时，每侧胴体由上向下依次进行检验的部位分别是（）

A、腰肌、肾脏、腹股沟浅淋巴结

B、腹股沟浅淋巴结、腰肌、肾脏

C、腹股沟浅淋巴结、肾脏、腰肌

D、腰肌、腹股沟浅淋巴结、肾脏

正确答案：B

4、大肠菌群是粪便污染指示菌，它能反映食品（）。

A、被大肠杆菌污染的风险

B、被肠道致病菌污染的风险

C、被细菌污染的风险

D、被沙门菌污染的风险

正确答案：B

5、肉品水分测量时可采用直接干燥法和（）。

A、红外水分测定法

B、称量法

C、紫外测定法

D、天平称重法

正确答案：A

6、宰前群体检查的“三态”检查包括（）

A、静态检查、动态检查、饮态检查

B、静态检查、体态检查、饮态检查

C、动态检查、饮态检查、体态检查

D、体态检查、食态检查、饮态检查

正确答案：A

7、应配置PCR仪的检验室是（）

A、微生物检验室

B、理化检验室

C、核酸检验室

D、免疫学检验室

正确答案：C

8、肉品品质检验合格验讫印章的大印章应加盖在（）

A、经肉品品质检验合格的生猪胴体

B、《肉品品质检验合格证》

C、产品外包装

D、《动物检疫合格证明（产品A）》或《动物检疫合格证明（产品B）》

正确答案：A

9、关于出血性梗死不正确的描述为（）

A、梗死灶呈黄白色

B、常见于肺脏

C、常见于脾脏

D、梗死灶呈暗红色

正确答案：A

10、猪心肝肺取出后，在同步轨道钩子上检查时的挂钩部位为（）

A、喉口

B、肝脏

C、心脏

D、支气管

正确答案：A

11、进行猪二尖瓣检查时的不正确操作为（）

A、左手环握心脏

B、心尖朝向检验员，心前缘朝上

C、右手握刀，于心脏前纵沟的右侧1.5cm处进刀

D、由左心房至心尖全部剖开，打开心腔

正确答案：C

12、不会导致生猪病理性出血的是（）

A、有机磷中毒

B、砷中毒

C、候宰时被驱打

D、患非洲猪瘟

正确答案：C

13、生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（）。

A、不必要分开标识

B、不得混用

C、可以混用

D、没有特别规定

正确答案：B

14、非洲猪瘟患猪表现为“三腔积液”，“三腔”指（）

A、腹腔、心包腔、关节腔

B、胸腔、腹腔、心包腔

C、胸腔、腹腔、关节腔

D、胸腔、心包腔、关节腔

正确答案：B

15、猪瘟病猪肾脏的特征病变是（）

A、大红肾

B、肾坏死

C、雀斑肾

D、肾淤血

正确答案：C

16、肌肉中猪囊尾蚴的形态特征不包括（）

A、囊内充满无色透明液体.

B、囊内有卷曲的虫体1～2条

C、米粒至豌豆大包囊状

D、囊泡呈白色半透明状

正确答案：B

17、酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，用盖板膜盖板后避光

孵育的条件应为（）

A、25℃，2min～5min

B、5℃，10min～15min

C、25℃，20min～30min

D、5℃，2min～5min

正确答案：C

18、肉品化学性污染的因素不包括（）。

A、重金属

B、农药

C、霉菌

D、兽药

正确答案：C

19、“瘦肉精”检测（快速检测卡法）中常用的三联卡，不能检测的药

物是（）

A、克仑特罗

B、莱克多巴胺

C、沙丁胺醇

D、阿莫西林

正确答案：D

20、监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、无害化处理等环节

各项记录的部门或人员为（）

A、行政主管部门

B、官方兽医

C、执业兽医

D、行政执法部门

正确答案：B

21、心血管系统构成包括心脏、动脉、毛细血管和（）

A、心房

B、主动脉弓

C、静脉

D、心室

正确答案：C

22、猪屠宰后气管检查时，应左手持钩向左侧钩住（）

A、右肺后缘

B、食管

C、气管上方

D、喉后方的环状软骨

正确答案：D

23、待宰期间要保证生猪（）

A、强迫饮水

B、自由饮水，宰前3小时停止喂水

C、大量饮水

D、不予饮水

正确答案：B

24、根据畜禽标识编码规则，畜禽种类代码1代表的畜禽种类为（）。

A、羊

B、牛

C、猪

D