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最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药品是食物

众所周知，此次疫情的遇难者中，多数都是年老体弱且有长期慢

性基础病的人。这类群体体质较差，很容易被各种疾病“光顾”。这

其中除了有病毒变异的因素影响外，最值得大家关注的就是——免疫

力。

免疫力为何能防感染

免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来异物（病

毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和

处理体内突变细胞、病毒感染细胞的能力。早在《黄帝内经》一书中

就记载“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”，说明人体健

康的关键在于“正气”，即自身抵御疾病的能力。

一个人正气强盛，就能有效地抵御外邪，从而不容易生病，或者

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生病后自愈能力强，也就是通俗意义上的免疫力强。

这种人即使接触了病毒，人体也可能会自行把病毒清除掉。

如果正气不足以抗御邪气，就容易受到外邪侵袭或者机体功能失

调出现疾病，这就是通俗意义上的免疫力差。

免疫力低下有预兆

以往人们对免疫力的理解比较模糊，但经历了这场疫情之后，人

们开始意识到免疫力的重要性。但免疫力并不是一成不变的，一般来

说，即使是身体健康的人，在经历过持续的疲劳和紧张后，也会出现

免疫力降低的情况。

现在的人动不动就感冒、咳嗽、过敏……小毛病不断，这就是典型

的免疫力低下的表现。

合理饮食，提高免疫力

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多样化的膳食是均衡营养的前提，而具体怎么吃，则要讲究“一

多二搭三简化”：

01

一多：充足的蛋白质

在所有营养当中，蛋白质是机体免疫防御功能最重要、也是最主

要的物质基础。因为对抗细菌、病毒等外来侵略物的免疫球蛋白、白

血球、白细胞、巨噬细胞、淋巴细胞等，它们的产生及构成最主要的

原材料就是蛋白质。

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但这并不是说饮食要以高蛋白为主，只要保证每日总热量摄入的

10%~35%来自蛋白质即可，因为长期过量摄入蛋白质反而可能加重

肾脏负担，甚至引起骨质疏松。

02

二搭：荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配

荤素搭配

荤菜主要能提供蛋白质和脂肪，可以选择脂肪量相对较低的瘦肉、

禽类、鱼等。

而各种新鲜蔬果富含多种维生素和无机盐，有益健康。比如：维

生素A是身体所有粘膜组织的“保护神”；维生素C能刺激抗体与白

细胞的产生，直接杀死病原体；锌是许多酶的活性成分，能调节免疫

功能。

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天推荐摄入300-500克

蔬菜，200-350克新鲜水果。

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粗细搭配

精细类粮食由于过度加工，里面的B族维生素、矿物质、膳食纤

维等有所流失，所以一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也

可以每周吃两次粗粮。薯类如红薯、土豆等，也可以代替部分主食。

干稀搭配主食应