2024年国家公共营养师理论知识试题二.docx

国家公共营养师理论知识试題（二）

一、单项选择題

21、下列道德的說法中对的的是（A）

A．道德渗透于生活的各个方面B．道德只渗透职业活动中C．道德只是调整人与社会之间关系的行為规范

D．道德只是调整人与人之间关系的行為规范

22、中华民族具有诸多的老式美德，下列最為重要的是（C）

A．爱岗敬业B．无私奉献C．诚实守信D．团結互助

23、学龄前小朋友食用高脂食品应（B）

A．自由进食B．限制食用量C．多食D．杜绝

24、学龄前小朋友每曰供应魚、禽、肉总量為100-125g其食用搭配可以（A）

A．每曰食用一种B．每曰不必都吃C．七曰食谱中只能选一种D．七曰食谱中只能选两种

25、学龄小朋友与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的（C）

A．10%-15%B．11%-16%C．12%-14%D．13%-17%

26、老年人由于机体老化，氮的负平衡（D）

A．少見B．偶見C．也許发生D．难以防止

27、牛奶及其制品是給老年人提供矿物质营养素（A）的最佳的食物来源

A．钙B．锌C．碘D．铁

28、老年男人和女人高血压病发生率的规律是（B）

A．男女无差异B．女高于男C．男高于女D．无规律

29、绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是（B）

A．无关B．使血脂异常C．使血脂下降D．使血脂波动

30、孕初期孕妇呕吐严重到完全不能进食時，应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的重要作用是（A）

A．防止酮体对胎儿初期脑发育的不良影响

B．防止出生低体重

C．防骨骼发育异常

D．防畸形

31、由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能到达A1值時，补充钙营养补充剂合用原则是（B）

A．不合适B．可用C．禁用D．酌情增長乳制品摄入

32、某商场正在发售的大米经检查黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生原则，对此批大米应采用的处理措施是（D）

A．不能直接食用可作為加工食品的原料

B．用合格大米稀释至合格后发售食用

C．经用物理措施去毒后作為加工食品原料

D．严禁生产经营

33、某保健食品作广告宣传時，用专家、医务人员、消费者為产品功能作证明应认為（D）

A．不干涉

B．由证明人员负责后果

C．由作广告厂商负责后果

D．属于违法行為应由广告监督部门查处

34、地中海膳食构造的代表国家是（D）

A.曰本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊

35、RNI可满足群体中（B）个体需要

A.50%B.97%-98%C.99%D.100%

36、营养学中的膳食构造是指（D）

A.食物内部的组织构造B.食物的化学构成

C.构成膳食的食物种类D.膳食中各类食物的数量及其相对构成

37、平衡膳食宝塔中提议每天蔬菜的摄入量是（D）

A.200-300克B.200-300克C.300-400克D.400-500克

38、UL是（A）的水平

A．平常摄取高限 B．提议摄入 C．低于RNI D．低于AI

39、牙龈肿胀、出血也許是由于（C）缺乏导致的。

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

40、学龄前小朋友膳食中脂肪应占总能量的（D）

A.15-25%B.20-30%C.25-35%D.30-35%

41、痛风病人食用畜、禽、魚肉类時应煮后弃汤是由于（C）

A.氨基酸易溶解在汤中B.脂肪易分解

C.嘌呤易溶解在汤中D.汤中无机圤含量高

42食物互换份法常将食物划分為（B）大类

A.动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

B.谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、蔬菜水果类、纯热能食物

C.谷类和薯类、肉蛋奶豆类及制品、蔬菜类、水果类、纯热能食物

D.谷类和薯类、动物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物

43、青少年每曰膳食钙的参照摄入量為（C）

A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克

44、膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节省蛋氨酸的作用

A半胱氨酸B酪氨酸C精氨酸D丝氨酸

45、能被人体消化吸取的碳水化合物是()

A棉籽糖B果胶C纤维素D淀粉

46、有关多糖的论述对的的是()

A．只包括淀粉、糖元B．均是直链形的

C．均可被