- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS
CCS点击此处添加CCS号
团体标准
T/XXXXXXX—XXXX
生湿面制品小作坊建设规范
点击此处添加标准名称的英文译名
草案版次选择
在提交反馈意见时,请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
发布
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由唐山市市场监督管理局提出。
本文件由北京国际经贸标准化促进会归口。
本文件起草单位:唐山市市场监督管理局、唐山市丰南区市场监督管理局、唐山市药品不良反应监
测中心、唐山市市场监管综合执法局、唐山市食品药品综合检验检测中心、唐山市人民医院、迁安市市
场监督管理局、迁安市食品药品安全检验检测中心有限公司、唐山市食品行业协会、唐山市呈康食品有
限公司等。
本文件主要起草人:陈志利、贾轶环、王颖、侯志学、唐婕、范秋佳、王琳、邓蕊、强润东、佟林、
贾春媚、谷守国、杨梅、张嘉晨、郭宇航、周春红、周云、武江波。
I
T/XXXXXXX—XXXX
生湿面制品小作坊建设规范
1范围
本文件规定了生湿面制品小作坊的术语和定义、基本要求、选址与环境、布局与结构、设施与设备
等要求。
本文件适用于生湿面制品小作坊。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生规范
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
3术语和定义
GB14881界定的术语和定义适用于本文件。
3.1生湿面制品wet-freshflourproduct
以小麦粉和水为主要原料,经配料、和面、成型后未经加热、冷冻、脱水等处理的面制食品,如未煮
的面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、面片等。
3.2生湿面制品小作坊theSmallworkshopofwet-freshflourproducts
具有固定生产加工场所、从业人员少,生产条件、设备和工艺简单,不具备取得食品生产许可条件,
从事生湿面制品的个体生产经营者。
4基本条件
4.1.1应具备独立的生产加工场所,场所面积与生产加工能力相适应,布局符合工艺流程要求,生产加
工场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持安全距离。
4.1.2具备与生产加工生湿面制品品种、数量相适应的设备设施,以及相应的处理废水、存放垃圾等废
弃物的卫生防护设施;
4.1.3应持续改善生产加工场所、设施设备、过程控制等条件,保证所生产的生湿面制品卫生、无毒、
无害,不得生产危害人体健康和生命安全的食品。
4.1.4应遵守相关法律、法规和标准的规定,取得营业执照、小作坊登记证等市场准入资格,落实食
品安全主体责任,建立并落实采购、储存、加工、运输、销售等食品安全管理制度,配备食品安全管理
人员。
5选址与环境
不应选择对食品有显著污染的区域;应与有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质等污染源
保持安全距离。
文档评论(0)