卤肉卷内部培训手册.pdfVIP

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卤肉卷内部培训手册

1、面粉的配比

面（粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10

克、食盐20克）面粉20斤添加剂10克砂糖

450克水10斤注：根据天气的冷热和时间的长短，

水要或多或少，最多不要超过10斤，最少不要少于

8.8斤，其他配料不变。

卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克、淀粉

100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐2

该用户很懒，什么也没介绍

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