动物营养学：第八章 矿物质营养.ppt

锌对雏鸡股骨、胫骨和附骨发育的影响

（右）饲喂3周缺锌日粮（左）补充锌后5．来源动物性饲料含量丰富，其他饲料的含量一般均超过实际需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等。建议量：40－120不等高锌日粮限量（1224号）：代乳料200，断乳后前2周2250mg/kg氧化锌、鱼200、宠物250、其它150三、Cu1．含量与分布平均含Cu2-3ppm，主要在肝（15－30mg/kgDM,牛羊为100－400mg/kg)、大脑、肾、心、被毛，肝是主要的贮Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作为Cu状况指标更可靠。2．吸收与代谢主要吸收部位是小肠吸收方式：易化扩散，Cu吸收率，成年只有5-10%。幼年15%－30%。断乳羔羊可达40－65%。影响吸收因素包括（1）植酸、纤维、高蛋白等可降低Cu吸收，抗坏血酸不利于Cu吸收。（2）拮抗元素，Ca、Zn、Mo、S等，如Cu-Zn拮抗是二者在小肠壁吸收时共同一种载体，不能与载体结合的元素在小肠壁与硫固蛋白结合，形成金属硫固蛋白，它不能进入血液，随细胞脱落或分泌到肠道而排出体外。（3）无机盐Cu比饲料Cu有效性高，硫化物低于碳酸盐，硫酸盐、抗菌素（主要是四环素类）促进Cu吸收。Cu吸收与排泄吸收：吸收的Cu以铜蓝蛋白（亚铁氧化酶）或清蛋白，AA结合转运到各组织器官。进入肝的Cu先形成含Cu巯基组氨酸三个基内盐，然后转到含Cu酶中。铜蓝蛋白在肝脏中合成，红细胞中铜蛋白则骨髓中合成。大部分Cu从粪中排出（未吸收铜），粪中Cu少部分是从胆汁来的内源Cu，尿中铜排泄少。3．营养作用（1）酶的组成部分参与体内代谢。作为氧化酶的组成成分参与Fe的转Fe蛋白的形成，促进Fe形成Hb；作为单胺氧化酶，参与胶原蛋白和采食性蛋白的形成；作为细胞色素氧化酶和胺氧化酶成分，维持N健康；作为酪氨酸酶，参与被毛色素的形成（缺时无法催化酪氨酸转化为多巴，多巴也不能转化为黑色素),被毛褐色。（2）维持Fe的正常代谢，利于Hb合成和红细胞成熟（3）参与骨形成。（4）提高繁殖率。干扰精子移动与合子着床，流产。4．缺乏与过量放牧牛羊容易缺乏，主要缺乏症：（1）贫血，补Fe不能消除；（2）骨骼异常，骨畸形，易骨折；（3）N症状，共济失调（ataxia），初生瘫痪；（4）羽毛、被毛脱色；（5）反刍动物腹泻、肠粘膜萎缩；（6）繁殖成绩差。Cu过量可中毒，猪对Cu中毒耐受力等于牛，羊最差，中毒症状：肝Cu积聚，Cu不得不从肝释放入血，导致溶血。铜缺乏症，后肢拉胯，前肢弯曲缺乏铜贫血奶牛缺铜表现喂被毛粗糙，成片脱落Thesamecowaftercoppertherapy绵羊的铜缺乏症，羊毛生长速度下降，黑毛退色，刚毛卷曲，绒毛正常弯曲消失同窝仔兔饲喂缺铜日粮的表现，被毛退色，脱落

5．来源牧草、谷实糠麸和饼粕饲料含Cu较高，玉米和秸杆含Cu低，但与土壤Cu、Mo状况有关，缺Cu地区可施硫酸Cu肥，或直接给家畜补饲硫酸铜。1224号Cu最大限量硫酸铜：仔猪(≤30kg)200

生长肥育猪(30~60kg)150

生长肥育猪(≥60kg)35

种猪35

家禽35

牛精料补充料35

羊精料补充料25

鱼类25碱式硫酸铜：仔猪(≤30kg)200

生长肥育猪(30~60kg)150

生长肥育猪(≥60kg)35

种猪35

鸡35四、Mn1．含量与分布体内含Mn0.2-0.5ppm，集中在肝、骨骼、肾、胰腺及脑垂体。吸收部位：小肠，特别是十二指肠。Mn吸收率低，5-10%。过量Ca、P、Fe降低Mn的吸收。Mn以游离形式或与蛋白质结合后转运到肝，肝Mn与血Mn保持动态平衡，动物动用体贮Mn的能力很低Mn主要从粪中排出。2．吸收与代谢3．营养作用（1）Mn参与硫酸软骨素的合成，保证骨骼的发育（半乳糖转移酶和多聚酶）；（2）参与糖代谢（TCA中Mn是酶激活剂等）,对胆固醇合成有重要作用（丙酮酸羧化酶的成分）；参与蛋白质代谢;（3）保护细胞膜完整性（过氧化物歧化酶的成分）;（4）对脂肪代谢等有影响（锰与胆碱代谢有关），促进胆固醇合成。4．缺乏与过量(1)缺乏影响骨骼发育和繁殖功能（见下表）。禽典型缺乏症是滑腱症（骨短粗症），1日龄鸡喂缺Mn日粮则在第2周出现滑腱症，种母鸡缺Mn导致鸡胚营养性软骨营养障碍，症状类似滑腱症，蛋壳强度下降；猪缺Mn是腿部骨骼异常。（2）过量