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《前厅服务与管理》说课教案
办理入住登记的目的与程序
一、说教材
本教材是选用吴梅主编,高等教育出版社出版的前厅服务与管
理,本教材是中等职业学校饭店服务与管理专业的必修课程教材,
办理入住登记的目的与程序选自第四章的第一节其中的一个内容。
本节是第四章的一个重点章节。引导学生如何在实践工作中办理入
住登记程序,为什么要办理入住登记这一工作程序。
二、说教学对象
本课的教学对象是中职旅游专业的学生。
三、说教学目标
依据本课是培养学生运用旅游概论理论知识解决实际问题的特
点,将本课的教学目标和教学重难点预设为:
【知识目标】
1、掌握入住登记手续的目的。
2、掌握入住登记的程序。
3、掌握客房分配的顺序及排房艺术。
4、了解入住登记需要的表格的类型以及如何填写表格。
【能力目标】
1、入住登记表的填制。
2、综合运用入住登记步骤及分房原则。
【情感、态度、价值观目标】
1、热情友好的工作态度。
2、认真踏实的办事效率。
3、灵活应变的沟通意识。
四、说教学重难点
【重点】掌握入住登记的程序。
【难点】排房的顺序及艺术。
四、说教学方法
1、讲授法(课程制作了多媒体演示课件,将原来抽象的、复
杂的内容用生动的图像和动画表现出来,使学生可以更直观的理解
教学内容,激发学生学习兴趣)
2、角色扮演情景模拟
通过学生自主扮演宾客和前厅、客房的工作人员,将服务的基
本规程和标准转化为具体的行动,使枯燥的标准条文在学生扮演的
情景中生动起来,教与学的氛围热烈欢快,寓教于乐,更有利于学
生掌握岗位基本技能。在岗位技能训练模块的训练项目教学中,角
色扮演、情景模拟教学方法被广泛采用。
3、案例分析启发思考
本课程建立了丰富的案例库,并根据酒店发生的服务、经营和
管理实例及时更新和搜集,把课程学习内容联系酒店的实际运转,
结合课程讲授的基础理论知识,采取个人独立完成和小组讨论交流
发言的方式进行,充分鼓励学生积极思考,使学生学会分析问题的
基本方法。
五、说教学过程
(一)、新课导入(5分钟)
提出问题:同学们去住过酒店吗?在你们的印象中怎样办理入
住登记呢?引导学生思考问题,集中学生注意力,激发学习兴趣。
(二)、新课讲授(35分)
1、教师讲授办理入住登记手续的目的。
2、入住登记有哪些类型的表格
3、前台工作人员办理入住登记的程序。
4、在办理的过程中注意排房的顺序和艺术。
(三)、课堂小结(3分钟)
(四)、布置作业
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