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营养测试3.18[复制]
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
1.人体氮的唯一来源是（）。[单选题]*
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质(正确答案)
D.能量
2.大多数蛋白质的含氮量相当接近，其平均值为（）。[单选题]*
A.14%
B15%
C.16%(正确答案)
D.18%
3.1克氮相当于（）。[单选题]*
A.6.25克蛋白质(正确答案)
B6.25克脂肪
C.6.5克碳水化合物
D.6.5克赖氨酸
4.若在50克食品中测得含氮量为1.5g，则该食品中蛋白质的含量为（）。[单选题]*
A.30%
B
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