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玉米醇溶蛋白/果胶/马铃薯淀粉复合膜的制备及性能研究以及在圣女果保鲜中的应用
摘要:该实验以马铃薯淀粉、果胶和玉米素为成膜底物,甘油为增塑剂,采用流延成膜法制备了一种新型的生物降解薄膜-玉米醇溶蛋白/果胶/马铃薯淀粉复合膜。研究了不同配比和浓度的果胶和玉米醇溶蛋白复合膜的形态结构、力学性能和阻隔性能。结果表明,当马铃薯淀粉与玉米醇溶蛋白的质量比为10:0.5时,复合膜表面最致密平整。当马铃薯淀粉与果胶的质量比为10:4.5时,复合膜的阻湿性最低。当果胶含量为4至4.5g时,复合膜的断裂伸长率和拉伸强度最高,分别为5.6
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