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承包职工食堂方案

承包职工食堂方案

众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积

极性及企业的经济效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产

经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为

他们提供一个科学的膳食计划。我们秉承科学管理、“规范经营、

诚信为本”的理念，“为顾客提供健康和安全的饮食服务”的宗旨，

实行统一采购、统一配送的运作方式。专业事情专业人士做，为

满足这种需要，我们用心经营，货源团购，价廉物美，能保证高

质量的伙食供应。实现客户期望，创建满意食堂。

一、食堂承包方式

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专

业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，

中餐最低保证两菜一汤，餐费5.00元；早餐晚餐根据实际情况

现定，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现

有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，

规范经营。

二、食堂管理方案

1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工

作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。2、有关贵公

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司管理人员可进行对厨房次日采购的物品

数量、质量、卫生监督，以促进工作。

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取

多数员工意见进行改进。

4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

三、食堂承包优势

1、每周日向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规

定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，粗菜

细做，细菜精做，做到卫生、味美菜品多样化。2、可实施预付膳

食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。

3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提

供凉茶。

4、我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足客户对菜品

口味不断翻新的要求，定期相互调配各分店厨师，力求常变常新，

努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让顾客久吃不腻。

四、承包获利方式

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信

息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以

购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，

降低成本，并提高效益。

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3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况

下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方

面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全

部并全面搭配。

4、努力钻研烹调技艺，搭配对路的菜品，销售过程中控制

每单位菜品的重量，加强预估核算，减少剩菜浪费。

五、就餐方式

就餐可分套餐制或自由选餐制，（具体面议）：员工一天三餐，

中餐餐费5.00元(一荤一素菜)，饭、汤任食。早餐晚餐根据实际

情况现定，贵公司人员也可以根据我们制定的菜谱现点现做，丰

俭由己。我们从事餐饮服务多年，积累了丰富的餐饮行业管理经

验，现已拥有众多的烹饪人才；条件允许的话可以与各地养殖、

种植基地、蔬菜批发市场直接联合，降低原材料采购成本的同时，

丰富了员工餐桌。公司将为客户提供最完