合理配膳与平衡膳食概述课件.pptVIP

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首页上页下页单元一膳食结构营养分析和评价版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页下页［学习目标］?了解膳食结构的概念及分类?熟悉膳食结构的营养分析和评价?掌握我国膳食结构及其改进措施版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页（二）膳食结构（膳食模式）下页膳食结构是指膳食中食物种类和数量的组成。版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页（一）膳食的涵义下页膳食指人们经常性的有规律进食的食物或食品，包括食物的组成、加工方式、消费和利用等内容。版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

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首页单元一膳食结构营养分析和评价上页1、营养过剩型膳食膳食结构下页?地区欧美发达国家?食物组成?营养特点?问题动物性食物较多能全面满足营养需要高脂、高蛋白和高热能版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫过剩型生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页2、营养不足型膳食下页?地区不发达国家和地区植物性食物较多?食物组成?营养特点?问题不能全面满足营养需要有较普遍的营养缺乏病版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫不足型生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页3、营养平衡型膳食下页?地区亚洲经济发达国家和地区动、植物食品比例比较些协调能全面满足营养需要?食物组成?营养特点?问题版烹基本符合平衡膳食的要求权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫平衡型生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页4、地中海膳食结构下页?含大量复合碳水化合物和低脂肪?富含植物性食物?橄榄油?硬小麦制作的面包和通心粉?红肉（猪、牛、羊）食用少?奶酪和酸奶版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫?新鲜食物多生教研室

首页单元一膳食结构营养分析和评价上页（四）我国膳食结构及其改进下页1、我国传统膳食结构及中医食疗2、目前我国膳食结构的现状3、我国膳食结构的改进版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页1、我国传统膳食结构及中医食疗上页下页42五谷为养五果为助五畜为益五菜为充版烹黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果牛、犬、羊、猪、权饪所营有养卫葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜鸡等禽畜肉食生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页传统医学认为食物有“四气”、“五味”上页寒下页凉温版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫热生教研室

首页传统医学认为食物有“四气”、“五味”上页酸下页苦甘版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫咸辛生教研室

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首页3、我国膳食结构的改进上页（1）坚持以谷类为主的膳食结构。（2）大力发展经济，调整结构，提高食物综合供给能力。下页（3）加强营养知识的宣传，健全法规，保障食物安全和保护食物资源环境，合理烹调，文明饮食。版烹权饪所营有养卫生（4）依靠科技进步，提高全民营养意识。烹精饪品营课养程卫生教研室

首页上页单元二下页膳食指南及膳食宝塔版烹权饪所营有养卫宣传和教育生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页单元二膳食指南及膳食宝塔宣传和教育上页下页［学习目标］?了解膳食指南的概念?熟悉膳食指南及膳食宝塔的内容?掌握膳食指南及膳食宝塔的应用版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页单元二膳食指南及膳食宝塔宣传和教育上页（一）膳食指南的概念下页根据营养学原则结合国情实际而提出的一个通俗易懂、简明扼要的合理膳食的指导性意见。版烹权饪所营有养卫生烹精饪品营课养程卫生教研室

首页单元二膳食指南及膳食宝塔宣传和教育上页（二）我国居民膳食指南（2007）下页①食物多样，谷类为主，粗细搭配②多吃蔬菜水果和薯类③每天吃奶类、大豆或其制品④常吃