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承包职工食堂方案【6篇】

【篇1】承包职工食堂方案

众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性

及企业的经济效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作

中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个

科学的膳食计划。我们秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理

念，“为顾客提供健康和安全的饮食服务”的宗旨，实行统一采购、

统一配送的运作方式。专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们

用心经营，货源团购，价廉物美，能保证高质量的伙食供应。实现客

户期望，创建满意食堂。

一、食堂承包方式

由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨

房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中餐最

低保证两菜一汤，餐费元；早餐晚餐根据实际情况现定，管理人员另

议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、

住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。

二、食堂管理方案

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1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人

员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。2、有关贵公司管理人

员可进行对厨房次日采购的物品

数量、质量、卫生监督，以促进工作。

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数

员工意见进行改进。

4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

三、食堂承包优势

1、每周日向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的

膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，粗菜细做，细

菜精做，做到卫生、味美菜品多样化。2、可实施预付膳食费用，或

先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。

3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉

茶。

4、我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足客户对菜品口味

不断翻新的要求，定期相互调配各分店厨师，力求常变常新，努力将

每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让顾客久吃不腻。

四、承包获利方式

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，

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物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉

从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降

低成本，并提高效益。

3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，

在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师

长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力钻研烹调技艺，搭配对路的菜品，销售过程中控制每单

位菜品的重量，加强预估核算，减少剩菜浪费。

五、就餐方式

就餐可分套餐制或自由选餐制，（具体面议）：员工一天三餐，中

餐餐费元(一荤一素菜)，饭、汤任食。早餐晚餐根据实际情况现定，

贵公司人员也可以根据我们制定的菜谱现点现做，丰俭由己。我们从

事餐饮服务多年，积累了丰富的餐饮行业管理经验，现已拥有众多的

烹饪人才；条件允许的话可以与各地养殖、种植基地、蔬菜批发市场

直接联合，降低原材料采购成本的同时，丰富了员工餐桌。公司将为

客户提供最完善的服务。每周食谱均由经验丰富的厨师共同研究制定，

做到卫生安全、营养丰