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2022年厨师年终个人工作总结5篇

在厨房忙忙碌碌又过去了一年，总结过去的经验，说说今年有怎

样的成就吧。下面是小编为大家收集的关于2022年厨师年终个人工作

总结5篇。希望可以帮助大家。

2022年厨师年终个人工作总结篇一

来到酒店工作也已经有很多年的时间了，从一名新人厨师到现在

我成为酒店的厨师长，我也是经历了很多，有很多的收获，今年的工

作也是在酒店领导的指导下，较好的去完成了，现在我就这一年来的

工作做下总结。

一、工作方面

作为厨师长，我知道，我必须以身作则，做好自己的工作，那么

才能更好的去管理好我所管理的下属，这一年来，我也是认真做好我

该做的工作，精心准备宴席，点餐，以及一些新菜的推出，让客人满

意我们酒店的餐饮服务，愿意来用餐，这一年来也是餐饮没有受到任

何的投诉，菜品也是让客人满意，一些新推出的菜式更是有供不应求

的趋势。

二、管理方面

这一年来，酒店后厨的人员基本没什么流动，只是因为工作的需

要，新加了两位新员工，而他们我也是找老员工带他们，让他们更快

的融入到我们后厨的工作当中来，管理上，我也是考虑到很多都是老

员工，可能会出现工作厌倦的心理问题，所以我也是不时的一起出去

做一些集体的活动，关心他们，了解他们的工作状况，避免出现懒散

或者做倦了情况发生，让厨房保持活力，大家更好的把工作给去做好。

三、卫生方面

作为厨师长，后厨的卫生工作是我一直以来都注重的，我知道，

既要作出美食来，同时也是要让我们的美食是干净卫生的，让客人吃

得美味的同时也是能吃得健康，所以这一年来我一直注意卫生的问题，

确保后厨的干净卫生，做好清洁工作，同时对于我们的菜品也是确保

是卫生的，不会有其他的问题。对于后厨人员的个人卫生问题也是重

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点的关注，必须确保我们后厨的卫生是不会出任何的问题的，确保客

人吃得放心。

四、成本方面

在保障出品质量的同时，我也是积极的去和采购确认，确保我们

的采购是尽量以更低的价格采购到好的食材，让厨师了解自己的菜的

成本是多少，尽量的为酒店节约费用，同时通过采购的食材尽量有效

的利用起来，所有后厨一起努力，研究一些边角食材制作菜品，确保

食材不会被浪费掉。

一年的工作结束了，但我知道，可以优化的工作还有很多，我也

是要继续的努力，把厨师长的工作在来年做的更好，让更多的客人喜

欢我们出品的菜品。

2022年厨师年终个人工作总结篇二

伴随着时钟的步伐2022年已经结束了，回首过去的一年，感谢各

位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一

定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，

弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

餐馆的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力

不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但

得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方

面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管

理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还

在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。

我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为

大家提供便利条件，使大家在餐馆就餐就犹如回到家的感觉，为了再