2022年-2023年福建省茶艺师初级模考(包含答案).pdf

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2022年-2023年福建省茶艺师初级模考(包

含答案)

一、判断题(30题)

1.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

2.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极

少。

A.正确B.错误

3.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

4.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

5.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

6.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

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A.正确B.错误

7.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

8.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

9.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

10.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

11.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。

A.正确B.错误

12.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

13.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

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14.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

15.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

16.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

17.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

18.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

19.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

20.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

21.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

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A.正确B.错误

22.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使

顾客加深印象。

A.正确B.错误

23.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

24.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

25.用盖碗