影响我国冷链物流行业发展的关键性因素分析.docxVIP

?

?

影响我国冷链物流行业发展的关键性因素分析

?

?

唐长皓

摘要目前我国的冷链物流行业已经进入了快速发展的高峰时期，但是整体来看其依然存在着参差不齐并且与发达国家差距过大的情况，之所以会有这样的结果自然是多方面因素共同作用所导致的，本文中笔者就以“影响我国冷链物流行业发展的关键性因素”为主要对象展开研究，以期相关研究内容能够为广大工作人员带来一定的参考、启示和借鉴，为推动我国冷链物流行业的快速发展提供一定的理论支撑。

关键词冷链物流行业食品安全冷藏技术

：F25：A：1007-0745（2021）09-0037-02

步入21世纪，我国的连锁行业发展速度非常迅猛，但相应的也促使与之相匹配的冷链物流行业被不断细化，成为大众关注的焦点。严格意义来说，影响我国冷链物流行业发展的因素必然是多方面的，只有意识到这些问题才能采取针对性的措施予以调整和解决，进而收獲理想的效果。

1影响我国冷链物流行业发展的关键性因素

1.1政策因素分析

中国冷链物流行业的快速发展需要国家的相关法律法规以及政策作为支持，但是相对于广大发达国家，明显我国现行的冷链物流行业标准存在明显的不统一之处，只有一些相对规模较大的食品加工企业会制定或者说需要统一标准，国家方面对此有所缺失，而且监督管理和执行的力度也明显不足。

近年来，虽然我国政府确实颁布了一系列有关冷链物流行业的政策文件以及导向性政策，在一定程度上促进了行业标准的制定，为其发展奠定了些许基础，但是随着行业发展态势的逐渐向好，以及外部环境及突发性事件的出现对冷链物流行业提出的高标准、高要求，这些政策或多或少表现出不足或者落后的现实情况。[1]

在相关政策的影响和带动下，我国慢慢生成冷链物流行业所需的技术支撑体系，加强和快速推进相关政策和标准的落地，最终生成了一批冷链物流企业、形成集现金管理措施、信息化技术于一体的服务系统。

1.2技术因素分析

1.2.1原料采购环节因素分析

随着政府主导的绿色健康产品快速发展的政策指示逐渐落地，我国的绿色养殖栽培技术、有害物质检测技术取得了飞速发展，无形中也为保障冷链物流的质量提供了帮助。

1.2.2产品加工环节因素分析

冷链产品进行冷处理的第一道工序便是冰温预冷和真空预冷，而且这些技术在日韩欧美等发达国家和地区已经十分成熟。相对来说，我国对这类技术的应用起步较晚，引进该项技术很大程度上可以提高冷链产品的保鲜效果。

1.2.3储藏环节因素分析

目前我国的商用库房面积虽然比较理想，但是实际用于冷库或者冷藏的面积相对有限，而且大多是仓储型冷库，技术水平普遍不高。所以发展多温冷库、自动化冷库、气调冷库等库存改建技术，很大程度上可以降低存储过程中的能量损耗。[2]

1.2.4运输环节因素分析

这是冷链物流行业发展的关键性一环，包括保温箱制造技术以及移动制冷技术等。当下，国内的冷链物流运输技术基本实现了从公路冷藏、铁路冷藏、水路冷藏以及集装箱冷藏的发展历程，正在朝着标准化、多品种以及小批量的方向前行，注重环保和节能是目前运输环节冷藏技术发展的关键性方向。

1.2.5信息控制环节因素分析

要想实现对冷链物流的全过程温度控制管理，关键需要借助先进的信息技术对其进行支撑和引导。通过对GPS等技术在冷链物流行业的快速落地和有效应用，冷链物流行业可以围绕电子虚拟技术构建相应的物流管理系统，最终实现对物流产品及车辆的有效跟踪，将遍布全国各地的网点进行有效衔接，保证信息的快速传递。

1.3经济因素分析

1.3.1新型商业形态在持续发展、不断更新，大众消费习惯处于不断变化的状态中

现如今各种生鲜、速冻类方便食品在连锁超市等商业形态当中的占比逐渐增多，市场容量以及大众需求的增加，也反向作用一大批全新的商业形态快速发展、不断革新。而且随着人们生活节奏的不断加快，冷冻、保鲜类方便食品开始在大众的日常生活中不断扮演着颇为重要的角色。[3]

1.3.2年轻消费群体不断扩大

随着年轻消费群体数量的不断增加、消费理念的有所调整，促使其对各种冷链产品的关注度、认可度、需求度日渐升高，间接导致冷链物流行业不得不以快速发展之势应对冷冻、冷藏市场的需求。

1.3.3加工企业在不断提高产品以及服务的品质，产品种类以及形态在不断更新

随着市场竞争的日渐白热化，所有冷冻、冷藏类产品必须在质量、服务以及品种上有所突破，才能吸引更多的消费者。而且除却大众所熟知的面点类产品外，很多菜肴类方便速冻食品以开始成为很多食品研发以及冷链物流行业的关注点。

2基于我国冷链物流行业发展影响因素，探究其发展和创新之路

针对前文所提及的会影响我国冷链物流行业发展的关键性因素，笔者认为依然需要从政策、技术以及经济三个角度对其进行优化管理，具体的实践内容和操作策略如下所示。

2.1政策角度

从国家层