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延安数字苹果产业后整理研究

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毛凤霞刘月张鸿

【摘要】本文梳理了延安苹果产业后整理发展状况，指出了存在的问题，阐述了延安苹果产业后整理的模式和路径。从政府政策引导扶持、果业相关职能部门协调配合、搭建数字化平台、企业创新孵化、加强果农的数字化培训方面给出了建议。

【关键词】数字经济;产业后整理;延安苹果

近年来，延安市将苹果产业与脱贫攻坚相结合，不断地扩大苹果产业的规模，提高苹果产品的质量，将小苹果发展为大产业。苹果产业后整理加快苹果产业转型升级，促进延安市农业农村经济水平提高，推进实施乡村振兴战略。苹果产业的快速发展离不开现代技术的广泛应用，数字经济运用大数据指导着苹果产业的数量、品质、储藏、物流、出口等，加速延安苹果产业后整理。

一、数字经济新时代与延安苹果产业后整理

1、数字经济新时代与数字果业

数字经济是信息技术的产业化和市场化，以大数据处理为主要特点，数字化信息作为关键要素的新产业、新业态、新商业模式。数字经济是继农业经济、工业经济之后的一种新的经济社会发展形态，更易于实现规模经济和范围经济，成为全球经济发展的新动能。

数字果业是以“信息技术+智能装备”为特征，综合运用大数据、云计算、物联网、移动互联、对地观测与导航等新一代信息技术，对果业的对象、环境和生产全过程进行可视化表达、数字化设计、信息化管理的一种新业态。苹果产业作为延安市最具代表性的优势特色产业，具有巨大的发展潜力。当“互联网+”成为全社会发展的基础设施，大数据上升为国家战略，数字经济日益成为推动经济转型升级和创新发展的强大动力，延安果业也将加速步入“数字经济”时代。

2、延安苹果产业后整理发展状况

2017年8月，延安市委、市政府决定实施苹果产业后整理工作。苹果产业后整理是利用工业化的理念来管理和经营农业，具体来讲，对苹果产后分批采收、分拣分选、冷藏冷运、个性包装、精深加工、品牌营销以及旅游观光、体验采摘等产业后端的一系列整理过程。其目的是保证果品质量，提高综合效益，实现优果优价、以质论价和效益最大化。“后整理”是果业绿色发展的方向，也是产业升级的要求。

苹果产业后整理工作目前取得了阶段性成效。有资料显示，截至2019年7月31日，全市落实新建果线32条，建成8条，延安智能选果线从2016年的空白，到如今共有88条，每小时选果能力达到300吨以上。延安市注重果品的冷藏和冷运，落实冷气库24.31万吨，建成6.44万吨，2016年冷气库贮能为80.1万吨，今年增加到120万吨以上;冷链公司和冷藏运输车实现了从无到有，冷链运输能力明显提升，全市新增冷链运输车8辆，总增运输能力1240吨/次。全市注重产品的深加工，引进深加工企业，新增精深加工企业2家，新增扩能生产企业1家，主要生产苹果脆片、苹果醋饮、苹果饮品。坚持品牌强农，集中打造延安苹果、洛川苹果区域公用品牌，制定并实施“洛川苹果”、“延安苹果”品牌标准。

目前两大区域品牌构架已经形成，品牌授权企业、合作社达到427家。其中“洛川苹果”品牌评估价值提升至72.88亿元，名列全国苹果品牌第二位，“延安苹果”成功注册国家地理标志证明商标，品牌评估价值69.6亿元。二维码质量追溯贴标工作全面开展，借助快手、抖音等新媒体进一步扩大宣传延安苹果。

3、延安苹果产业后整理存在问题

（1）选果线难落实。目前延安市各条选果线的相关技术参数均由厂家和企业自行设定，全市没有统一的技术参数标准，各企业选出的苹果也不一致。部分企业（合作社）负责人认为选果线选果损伤率较高，影响企业和果农的使用积极性。由于选果线运行季节性强、时间不固定，企业（合作社）难以培养和留住熟练工人;另一方面，普通果农果园的选果量达不到选果线要求的数量，企业、果农分担的成本都较高，双方意愿不强。

（2）儲藏保鲜难保障。苹果产业各生产环节衔接不足，生产者重视不够，采后贮藏与物流提供的苹果往往品质均一化程度较低，为商品的储存留下质量隐患。采后处理不及时或不规范导致不必要的采后损失：如采后果实不能及时预冷入贮，冷链系统不完善，贮藏设施不足，采后商品化处理率低。冷库建设和贮藏管理的不规范时有发生：如制冷设施及贮藏工艺有待改进，冷库配套设施不足，冷库管理人员缺乏系统培训，贮藏环境参数设计不合理，生产、贮藏、销售严重脱节。

（3）冷链物流难始终。延安市苹果产业基础设施落后且分布不均，服务功能单一，规模不大，服务范围小，跨区域服务网络没有形成，无法提供市场需求的全程综合物流服务。冷链缺乏监管，企业执行力度差，市场上存在着部分不良企业打着全程冷链的旗帜，却执行间歇性的供冷进行经营，以此降低冷链物流成本的行为。冷链理念薄弱，易腐水果安全意识不强，政府往往注重水果生产环节，而缺乏对冷链的监管和追责，消费者担心全程冷链果实成本上涨。

二、延安数字苹果产