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茶艺师模拟练习题（附参考答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1、茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。

A、“新年快乐”

B、“万事如意”

C、“拜年拜年”

D、“恭喜发财”

正确答案：A

2、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。

A、治疗

B、保健

C、经济

D、文化

正确答案：B

3、()是侗族的饮茶习俗。

A、打油茶

B、龙虎斗

C、三道茶

D、咸奶茶

正确答案：A

4、台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。

A、摇壶

B、浇壶

C、赏壶

D、干壶

正确答案：B

5、潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶()，以充分逼出茶香。

A、降低温度

B、烘干茶叶

C、洗壶

D、进一步加温

正确答案：D

6、打油茶是()的饮茶习俗。

A、畲族

B、苗族

C、傣族

D、侗族

正确答案：D

7、调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。

A、蜂蜜红茶

B、菊花红茶

C、茉莉红茶

D、薄荷红茶

正确答案：A

8、潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。

A、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯

B、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯

C、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯

D、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯

正确答案：C

9、闽北乌龙茶的代表是()。

A、冻顶乌龙

B、武夷岩茶

C、凤凰水仙

D、永春佛手

正确答案：B

10、蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。

A、酥油

B、乳扇

C、鲜奶

D、红糖

正确答案：C

11、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。

A、一盅两杯

B、一式两样

C、一壶两杯

D、一盅两件

正确答案：D

12、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、微生物检验

B、茶叶感官审评方法

C、衡量检验方法

D、检验方法标准

正确答案：D

13、()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

A、闽北水仙

B、武夷水仙

C、凤凰水仙

D、永春水仙

正确答案：B

14、()主要流行于我国南方客家人聚居区。

A、竹筒茶

B、奶茶

C、酥油茶

D、擂茶

正确答案：D

15、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼

B、白玉杯

C、兔毫盏

D、凤眼

正确答案：A

16、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。

A、八宝茶

B、三道茶

C、六合茶

D、五福茶

正确答案：C

17、台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。

A、清洗茶壶

B、避免壶底水滴落杯中

C、保持茶壶温度

D、抑制茶香散发

正确答案：B

18、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。

A、粗糙发黄

B、古雅厚润

C、暗淡无光

D、暗淡发黑

正确答案：B

19、こんにちは的意思是()。

A、您好

B、再见

C、晚安

D、回见

正确答案：A

20、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、台湾

B、广东

C、闽北

D、闽南

正确答案：C

21、()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。

A、布朗族

B、傣族

C、藏族

D、蒙古族

正确答案：D

22、顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。

A、演示、比较

B、冲泡、品饮

C、展示、介绍

D、试饮、比较

正确答案：C

23、卷曲形名优绿茶的代表是()。

A、龙井茶

B、碧螺春

C、黄山毛峰

D、信阳毛尖

正确答案：B

24、冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。

A、5：1

B、10：1

C、4：1

D、1：1

正确答案：C

25、唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、()等。

A、饮茶器具

B、龙凤茶团

C、龙凤茶饼

D、贡茶

正确答案：A

26、祁红的外形条索()。

A、细紧卷曲

B、细紧挺秀

C、肥壮卷曲

D、肥壮重实

正确答案：B

27、茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。

A、官窑

B、晋窑

C、御窑

D、民间窑

正确答案：D

28、冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。

A、1：100

B、1：50

C、1：120

D、1：70

正确答案：B

29、西湖龙井的产地是()。

A、福州

B、苏州

C、杭州

D、扬州

正确答案：C

30、禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。

A、功德圆满

B、十界茶

C、如同虚设

D、十全十美

正确答案：B

31、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、靠水温来烘茶

B