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地理标志产品阿拉善蒙古牛

1范围

本文件规定了阿拉善蒙古牛的保护范围、保护地域、自然生态环境、品种特征特性、体型外貌、生产性能。

本文件适用于阿拉善蒙古牛的品种鉴定、等级评定及品种登记。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有界定的术语和定义。

4保护范围

地理坐标东经97°10′～106°52′和北纬37°21′～42°47′,保护范围覆盖面积27万Km2。

5保护地域

阿拉善盟3旗3区22个乡镇、137个嘎查。

6品种、外貌特征

6.1品种特征

阿拉善蒙古牛属于地方良种肉牛，牛肉品质和风味独特，体质强健，具有适应性强，抗风沙、耐旱耐寒、耐粗饲和粗放管理、生产性能高、抓膘能力强、抗病能力强、遗传性能稳定等特点。

阿拉善蒙古牛体型偏小，属于小型肉牛品种。体躯小，呈长方形，头方而粗糙，颈部长短适中，下垂肉不发达，四肢健壮而较短，体质结实紧凑。

6.2体型外貌

阿拉善蒙古牛毛色多样化，有黑色、黄褐色、红棕色、黧色、黄花白、黑花白纹，有的头部白色或有花斑、尾稍、四肢和腹部为白色等。阿拉善蒙古牛头短宽而粗重，眼眶隆起，眼大而有神，大部分牛角长，向上前方弯曲；额宽，额部与面部长度较相同，角间额部顶端较短，角间中部向下的枕骨部凹陷有沟；额顶部正中线凹陷至眼眶间额部；额部与鼻梁接触部凹陷。部分公牛无角。颈短薄，垂皮不发达。

2

鬐甲低平，背腰平直，胸部向前突出、宽而深，肋开张良好。四肢短，后腿肌肉发达，蹄质坚实。前躯发育比后躯好，后躯短窄、尻斜。腹大而圆。

6.2.1外貌鉴定

包括整体结构、体躯、泌乳系统与生殖系统、四肢四部分，采用百分制表示。外貌鉴定评分标准见表1。

表1外貌鉴定评分标准

单位：分

项目

外貌特征标准

公牛满分

母牛满分

整体结构

整体结构偏小而呈长方正，头方而粗糙，颈部长短适中，下垂肉不发达，四肢健壮而较短，体质属于结实型紧凑型。毛色为黑色或棕（黄）色。

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头部特征

头短宽而粗重。眼眶隆起，眼大而有神。牛角长，向上前方弯曲，颜色蜡黄或青紫色。颈短薄，垂皮不发达。额宽、额部与面部长度较相同。角间额部顶端较短。角间中部向下的枕骨部凹陷有沟。额顶部正中线凹陷至眼眶间额部。额部与鼻梁接触部凹陷。部分牛无角。

25

20

体躯

鬐甲低平，背腰平直，胸部向前突出、宽而深，后肋开张良好。前躯发育比后躯好，部分牛后躯短窄而斜。后腿肌肉发达。腹大而圆。

20

20

泌乳系统生殖系统

母牛乳房适中，乳头均匀。

公牛睾丸发育良好，有弹性，左右匀称。

20

30

四肢

肢势端正，运步灵活有力，系部健强，蹄形正，蹄质坚实。

10

10

6.2.2外貌评定

分特级、一级和二级3个等级，外貌评定等级见表2。

表2外貌评定等级表

等级性别

公

母

特级

≥85

≥80

一级

≥80

≥75

二级

≥75

≥70

6.3体重体尺

3

6.3.1各年龄牛体重评级指标（见表3）

表3各年龄牛体重评级指标

性别

年龄

体重/kg

特级

一级

二级

公

6月龄

特级≥100

80≤1级＜100

＜80

12月龄

特级≥120

100≤1级＜120

＜100

36月龄

特级≥230

150≤1级＜230

＜150

母

6月龄

特级≥90

70≤1级＜90

＜70

12月龄

特级≥110

90≤1级＜110

＜90

24月龄

特级≥180

160≤1级＜180

＜160

6.3.2各年龄牛体尺最低指标（见表4）

表4各年龄牛体尺最低指标

性别

等级

12月龄

24月龄

36月龄

体高cm

体斜长cm

胸围cm

管围cm

体高cm

体斜长cm

胸围cm

管围cm

体高cm

体斜长cm

胸围cm

管围cm

公

特级

≥95

≥110

≥125

≥13

--

--

--

--

≥105

≥125

≥150

≥15

一级

≥90

≥105

≥120

≥12

--

--

--

--

≥100

≥115

≥145

≥14.5

二级

≥85

≥100

≥115

≥11

--

--

--

--

≥95

≥105

≥140

≥14

母

特级

≥90

≥100

≥115

≥13

≥105

≥125

≥150

≥16

--

--

--

--

一级

≥85

≥95

≥110

≥12

≥100

≥120

≥140

≥15

--

--

--

--

二级

≥80

≥90

≥105

≥11

≥95

≥115

≥130

≥14

--

--

--

--

6.3.3综合等级评定指标（见表5）

表5