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学校食堂食品安全工作汇报材料

学校食堂的食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全，

学校必须要把好食品质量关。以下是百分网小编为你整理的学校食堂

食品安全工作汇报材料，希望能帮到你。

学校食品安全工作汇报材料篇1

尊敬的上级领导

首先，我代表学校对到我校进行食品安全检查的各位领导表示热

烈地欢迎和衷心的感谢。下面将我校食品安全工作做如下汇报，不妥

之处请各位领导批评指正。

一、抓好后勤队伍建设

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1、成立食品安全专班

组长：

副组长：

组员：

2、优聘优录工作人员。我校本学期根据学校实际，提高了后勤

员工的用工要求，把好了人员录用关，真正选用了一批政治素质好、

文化素质较高、品德高尚、有敬业精神、有爱心、行为修养好的人员

充实学校后勤工作岗位。食堂的炊事人员则采用自己申报、管理人员

初审、主管副校长审核、校委会通过的方式择优录用，所有员工必须

身体健康(有健康证)、能熟练完成相关工作。工作期间还不断对她们

进行业务培训，提高她们的基本技能、业务素质和服务师生的工作水

平。

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二、完善管理制度

在食堂管理方面制定了《食堂管理制度》、《食堂管理人员工作制

度》、《食堂炊事人员管理制度》、《食堂从业人员培训、考核、奖惩制

度》、《伙食委员会管理制度》、《食堂食品采购验收制度》、《食堂操作

间管理制度》、《食堂无关人员、有害物品禁入制度》、《食堂水电设备

设施维护保养制度》等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使

食堂各项工作有条不紊。为了加强学校食堂食品安全的管理，确保师

生放心就餐，制定了《食品安全管理制度》、《卫生防疫制度》、《食堂

食品卫生安全责任及追究制度》、《群体性传染并食物中毒应急制度》

等。在校园超市方面，我校与楚康连锁服务公司共同制定了相关的食

品安全制度。

三、添置新设施

为了真正让学生吃得好、喝得好，我校不断完善各类配套设施，

最大限度地保障学生在校吃得有营养、安全成长。我校在原有基础上

新添置了不锈钢餐桌、不锈钢餐盘、不锈钢保温餐车、不锈钢货架、

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两台消毒柜、新修建了三口安全节能的炉灶。同时，科学布局，合理

规划，因地制宜，设置了主副仓库、配菜间、加工间、售菜间、消毒

间和换衣间，这些既单独成室，又相互联系。还进行三防三化(防鼠、

防蝇、防火，地面硬化、窗沟网封化、门下铁皮化)等整改，让学校

食堂更加人性化、安全化。同时学校还专门调控出两个教室供校园超

市使用，保证超市食品的存储和出售分开。

四、实行精细化管理

精细化管理是做好食品安全工作的中心环节。为了把握好这个环

节，在食堂食品安全方面始终坚持六个四的原则：(1)食堂经营持四

证：卫生许可证、从业人员健康证、卫生知识合格证、司炉操作证。

(2)食品卫生把四关：采购关、贮存关、加工关、出售关。(3)食堂设

施有四防：防尘、防潮、防鼠、防蝇。(4)用具清洗施四招：一洗，

二刷，三冲，四消毒。(5)环境卫生搞四定：定人，定物，定时，定

责。(6)个人卫生要四勤：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，

勤换工作服。在超市食品安全方面，严格按照楚康连锁服务公司的