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酒店管理办法

酒店管理办法(暂行)

第一章人事管理

第一条酒店得组织机构设置由酒店自行定制，报董事长审批后实施。

第二条酒店得薪资结构体系由酒店参照行业薪酬水平制定，经酒店人力资源中心审核，报公司董事长审批后实施。

第三条酒店定岗定编及员工入职条件有酒店自行制定，经酒店人力资源中心审核，报董事长审批后实施。

第四条酒店总经理助理级以上(含总经理助理)领导班子成员得入职、任免、工资核定及变更、解聘须报公司董事会审批后实施。

第五条酒店各部门总监犯人入职、任免、工资核定及变更、解聘须报公司董事会审批后实施。

第六条酒店各部门副总监级以下(含副总监)员工得入职、任免、工资核定及变更、奖惩、解聘由酒店自行审批后执行。不符合入职条件人员得入职及提拔晋升，须报董事长审批。

第七条酒店各部门得人事调动须报董事长审批。

第八条凡在酒店系统被辞退、开除以及自行离职得人员，酒店一律不得录用，特殊情况须报董事长审批。

第九条酒店需及时与员工签订劳动合同，其合同版本须经董事长审定后方可使用。

第十条酒店须按照公司相关规定由专人负责管理人事档案及编制花名册，并于每月28日前将花名册报酒店人事部备案。

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办公用品管理办法

目得：为了保障公司工作得正常进行，规范管理与控制办公用品得采购与使用，特制定办公用品管理办法如下：

第一条、办公用品得范围

1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

2、按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

3、集中管理使用类：办公设备耗材。

第二条、办公用品得采购

根据各部门得申请，库房结合办公用品得使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

第三条、办公用品得发放

1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

2、每个部门每月发放2本原稿纸。

3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

4、胶水与订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

员工宿舍管理制度

第一条、员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。第二条、员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

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第三条、在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条、不得在员工宿舍不得使用大功率电器，与电炉子。

第五条、严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条、严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。第七条、宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

第八条、男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条、未经她人同意不得翻动她人物品，违者处20-50元罚款。第十条、不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条、值日卫生清理不干净，将处20元罚款。员工配发个人物品管理规定

第一条、公司根据员工不同岗位，发给不同岗位得制服、

第二条、公司为因岗位所需得员工提供行李、餐具等生活用品。

第三条、凡在公司工作得员工均发给员工号牌与《员工手册》。

第四条、员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

第五条、员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。第六条、员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

酒店部管理制度

一、餐饮客房部管理制度值班管理规定

目得：为保证为客人提供周到细致得服务，餐饮客房部实行值班制度。第一条、餐厅早餐值班7:00到岗，负责早餐得服务工作。

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第二条、餐厅员工8:00上班后替换早餐值班员工吃早饭。第三条、餐厅员工在午间员工餐时实行值班。

第四条、客房员工晚间在203房间值班，随时为客人提供服务。第五条、客房员工早餐、午餐、晚餐实行倒班，做到不空岗。

第六条、具体值班时间表，由领班负责安排。

关于私藏客人酒水、烟得处罚办法

目得：为避免员工私留客人酒水、烟等而导致客人不满、投诉现象发生；使剩余酒水物有所用，去向明确，特制定本处罚办法，如下：

第一条、营业中、营业后所有未开启酒水(包括白酒、果酒、饮料、啤酒等)必须主动为客人退掉，并报告领班。

第二条、已开启得剩余白酒按照酒水档次进行归类由吧台统一登记，保存使用。第三条、对上述规定有违反者按以下条款执行；

①私留酒水按售价进行处罚。

②私留客人招待用烟按照售价得2倍进行罚款。

关于剩菜得处理办法

目得：为了将每餐得剩余菜品合理利用，规范处理方法，特别制定以下办

第一条、清台时必须将台面餐巾纸、牙签、烟头等倒入垃圾桶内，不能与菜品混装。

第二条、在清台时客人没有动得海鲜、