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大肠埃希氏菌O157：H7方法学验证报告--第1页
GB4789.36-2016大肠埃希氏菌O157：H7/HM检验方法学验证报告
一、验证目的
验证《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157：H7/HM
检验》在本实验室的适用性。
二、验证方法
样品采样方案依据GB4789.1-2010《食品微生物学检验总则》的要求进行，
本实验样品取三个不同品牌典型样品进行实验，严格按照GB4789.36-2016进行。
表1:实验方法设计表
样品种类样品名称样品编号实验人员实验方法
蜜饯制品xxxxxxa、b双人双平行
熟肉制品xxxxxxa、b双人双平行
即食果蔬制品xxxxxxa、b双人双平行
除上述实验程序外，为保证本次验证的科学性和准确性，本次实验添加阴阳性
对照，标准菌株大肠埃希氏菌（ATCC25922）做阳性对照，大肠埃希氏菌O157：
H7（NCTC12900）做阴性对照，与样品实验程序同时进行。
三、验证设备和试剂
1.冰箱：SC-322青岛海尔电器
2.生化培养箱：SPX-150B-Z上海博迅实业
3.电位pH计：PHS-3C+（精确度0.01）成都世纪方舟科技有限公司
4.恒温振荡器：SHA-A江苏金坛环宇科学仪器厂
5.菌落计数仪：Scan-500北京五洲东方科技发展有限公司
6.天平：JE-502上海浦春计量仪器有限公司
7.三用紫外分析仪：ZF-2上海安亭电子仪器厂
培养基和试剂：
1.改良EC（mEC+n）肉汤北京陆桥技术股份有限公司
2.改良山梨醇麦康凯(CT-SMAC)琼脂北京陆桥技术股份有限公司
3.三糖铁琼脂北京陆桥技术股份有限公司
4.营养琼脂北京陆桥技术股份有限公司
5.半固体琼脂北京陆桥技术股份有限公司
6.月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤-MUG（MUG-LST）北京陆桥技术股份有限公司
7.O157乳胶凝集试剂盒广东环凯微生物科技有限公司
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大肠埃希氏菌O157：H7方法学验证报告--第2页
8.O157生化鉴定试剂盒北京陆桥技术股份有限公司
四、验证环境
1.依据《消毒与灭菌效果的评价方法与标准GB15981-1995》定期对高压蒸汽灭菌
锅的灭菌效果进行检测评价并记录；
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