发酵工业的清洁生产课件.pptVIP

第六章发酵工业的清洁生产（CleanerProduction）

清洁生产的产生清洁生产的定义清洁生产的内容和特点发酵工业与清洁生产

清洁生产的产生?污染治理方式的变迁?社会发展？环境保护？可持续？?清洁生产－历史的必然

清洁生产的定义预估与预防战略规避战略Anticipate-and-preventstrategiesAvoidancestrategy首尾源管理废物预防Front-endresourcemanagementWasteprevention源削减Sourcereduction源控制Sourcecontrol清洁工艺Cleantechnology低、无废物工艺低废物工艺低污染工艺污染控制工艺废物规避Lowandnon-wastetechnologyLow-wastetechnologyLow-pollutingtechnologyPollutioncontroltechnologyWasteavoidance废物削减Wastereduction污染预防PollutionpreventionWasteminimization废物最小化

清洁生产的定义?联合国环境署的定义?清洁生产是对工艺和产品不断运用一种一体化的预防性环境战略，以减少其对人体和环境的风险。对于生产工艺，清洁生产包括节约原材料和能源，消除有毒原材料，并在一切排放物和废弃物离开工艺之前，削减其数量和毒性。对于产品，战略重点是沿产品的整个生命周期，即从原材料获取到产品的最终处置，减少其各种不利影响。

?《中华人民共和国清洁生产促进法》的定义?本法所称清洁生产，是指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

清洁生产的内容和特点?清洁生产的内容?清洁生产的特点

我国发酵工业概况?传统发酵产品?现代发酵产品?整体技术水平

发酵工业与清洁生产?发酵工业污染源分析?发酵工业清洁生产机会?发酵工业清洁生产策略?发酵工业企业实施清洁生产的驱动力?发酵工业推行清洁生产的障碍?发酵工业推行清洁生产的对策及建议

清洁生产的内容?清洁的能源?清洁的生产过程?清洁的产品

清洁生产的特点?自然资源和能源利用的最合理化?经济效益最大化?对人类和环境的危害最小化

由于每一种产品所用原料不同，在这里我们选择它们共同可以利用的原料－玉米来分析。从共性上来说，三种产品的生产工艺可以简单地表述为：在原料预处理阶段，三大产品的生产工艺基本一致，都是将玉米淀粉转化成微生物可以利用的碳水化合物，一般而言，主要包括如下过程：

乙醇的提取精制过程：柠檬酸的提取精制过程：味精的提取精制过程：

?传统的发酵工艺，一般均为带渣发酵，由于发酵液粘度大，输送困难，给后道提取精制过程造成了很大的麻烦，而且由于对渣的多种处理（如蒸馏等），使渣的实际利用价值有所下降，如果在发酵以前，进行固液分离，用所得清液进行发酵，则有利于后道工序的分离提取；固液分离后所得废渣也因营养元素未遭大的破坏而成为有价值的饲料，因而选择清液发酵技术是三种产品进行清洁生产的关键性因素。

酒精的清洁生产机会味精的清洁生产机会

柠檬酸的清洁生产机会

?发酵工业所采用的原材料一般而言均是无毒无害的，其食品级的特点可以使我们采用很多手段来增加其进入主生产过程前的原料利用率，例如以玉米为原料，在进入发酵过程前，可以首先将玉米胚芽和玉米胚乳分开，胚芽含油和蛋白可进一步深加工成为高附加值的产品，胚乳经过粉碎以后，也可以先经过蛋白提取和色素提取，只留下淀粉进入后道液化糖化工段。这样，既实现了精料发酵，又增加了产品品种，提高了企业的经济效益，增强了企业的抗风险能力。这里的中心思想是，过程中仅供给所需要的原料，不多余供给，我们将该种模式，称为“零库存”原料利用模式。也就是，要尽量将原料高效利用，取出有价值的部分，对每一步工序，仅提供它所需要的“商品”，而不多余提供附带的“赠品”，将“赠品”作为原料来生产高附加值的产品

?而对于在生产过程中添加的“原料”，要贯穿就地利用、循环使用的策略，尽量减少物质利用强度，如果不能以“原料”本身的形式进行回用，要对“原料”进行适当的转化，以合适的形式变成产品。?对发酵工业而言，首先要对原料进行全面的分析，并对所有的成分可加工性进行技术经济分析，对可能的加工处理手段进行比较，要做到物尽其用，原料的每一部分都力争转化为适当形式的产品，这就要求加工前要综合考虑，而不能只考虑所需要的“原料”。对工程技术的选择，要选择低能耗、高效的工艺，淘汰落后工艺，并综合考虑生产过程