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ICS67.060
CCSB23
团体标准
T/ZSGTSXXX—2023
香山之品腐乳
Zhongshanqualityfood-Fermentedbeancurb
（征求意见稿）
2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施
中山市个体劳动者私营企业协会发布
T/ZSGTSXXX—2023
目 次
前 言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4技术要求2
5试验方法3
参考文献6
I
T/ZSGTSXXX—2023
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中山市个体劳动者私营企业协会提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
本文件为首次发布。
II
T/ZSGTSXXX—2023
香山之品腐乳
1范围
本文件规定了香山之品腐乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。
本文件适用于以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1352大豆
GB2712食品安全国家标准豆制品
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定
GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB31640食品安全国家标准食用酒精
GB/T317
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