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做月饼教学设计

一、教学内容

本课是第一单元的第二课时，学生自己动手做月饼，通过揉、捏、

搓等一系列过程，掌握做月饼的基本步骤和技术要点。学生能够了解

中秋节的习俗。培养学生的动手操作能力。做出喜爱的月饼，热爱中

华优秀传统文化。

二、教学目标

1.培养根据劳动任务选择合适的材料和工具的能力。

2.掌握制作月饼的方法和技能。

3.了解中秋节的风俗习惯，感受中国传统节日文化。

4.树立团队合作解决问题的观念。

三、教学重点

学会制作月饼的步骤和技术要点，懂得如何进行团队合作。

四、教学难点

1.了解月饼的制作过程

2.了解中秋节的习俗，热爱中华优秀传统文化。

五、教学准备

工具：烤箱、月饼模具、电子秤、喷壶、面板等。

材料：低筋小麦粉、花生油、玉米油或猪油、鸡蛋、转化糖浆、

枧水、熟花生、芝麻、南瓜子仁、白糖、糯米粉、蜂蜜、牛奶、白酒

等。

六、教学过程

第一课时

环节一：谈话导入

1.同学们，中国传统文化源远流长，博大精深。我国的传统节

日众多，你们知道即将到来的是哪个节日吗？（中秋节）那关于中秋

节的习俗你都有哪些了解呢？（赏月、吃月饼、赏花灯）每到

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中秋节，家家户户都会与家人一起赏明月、吃月饼，你们喜欢吃月饼

吗？大家都吃过什么口味的月饼呢？（鼓励学生交流自己吃过的月饼）

月饼花样繁多、风味各异，可以满足人们不同的喜好。

2.月饼是团圆的象征，是必不可少的美食。今天老师带来了一些

关于月饼的图片，大家一起来欣赏欣赏。（出示月饼的图片）

3.看完这些图片，你有什么感受？

学生说，教师适时评价。

看到这么多口味的月饼，老师都垂涎欲滴了，大家一定也十分想

吃了吧？那大家想不想亲手做一个色香味俱全的月饼呢？

好，老师看到大家都已经跃跃欲试了，那接下来我们就一起来学

习做月饼。（板书）

设计意图：了解吃月饼是中秋节的习俗，初识粽子的馅料，触动学生

的味蕾，激发学生的情感，想要亲自动手做月饼的欲望。

环节二：合作探究

1．在学习做月饼之前，老师有几个小问题。

问题一：你知道做月饼需要用到哪些材料呢？（学生交流）（小麦粉、

糯米粉、花生油、白糖、熟花生）

问题二：在开始做之前，要提前做哪些准备工作？（生答，并出示）

（1）面团揉好后需要密封醒发两小时。

（2）糯米粉提前炒熟备用。

嗯，看来同学们生活知识还真丰富呢，那接下来有了这些材料，

到底该怎么做好月饼呢？请大家小组合作探究，根据自己的经验或者

旁观妈妈做月饼，思考做月饼的步骤是什么？

（小组合作探究做月饼的步骤，派代表交流。）

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设计意图：通过小组合作探究，促进小组成员之间的互助与合作。为

学生创设充分表现自我的氛围。通过小组间的探讨，促进全班的思考

交流。

环节三：教师演示

1.过渡总结：通过刚刚同学们分享的方法步骤，发现有一部分同

学在生活中已经帮助妈妈做过月饼了，并且步骤掌握的也不错，真是

妈妈的小助手，同学们的小榜样。现在老师来演示一下月饼具体做法，

同学们要注意仔细观察老师的步骤，并记录在步骤表上，有不明白的

地方可以举手示意。

（1）碗中加入转化糖浆，枧水和花生油，搅拌均匀。然后分次少

量加入低筋小麦粉，搅拌，揉成光滑不沾手的面团即可，密封醒发两

小时。

（2）将白糖、玉米油、蜂蜜、牛奶、枧水、白酒混合搅拌均匀，

制成液体材料。将熟花生，南瓜子仁与芝麻混合，备用。分次少量把

液体材料加