二级公共营养师基础训练试题.pdfVIP

二级公共营养师基础训练试题

2017年二级公共营养师基础训练试题

公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白

领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。今

天应届毕业生店铺为大家编辑整理了2017年二级公共营养师基础训练

试题，希望对大家有所帮助。

1.哪个是葡萄糖耐量因子的重要组成成分()

A铁B铬C钙D锰

答案：B

2.胆汁主要是对()进行消化和吸收。

A脂肪

B蛋白质

C矿物质

D维生素

答案：A

3.下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()

A乳及乳制品B小虾米皮

C海带D骨头汤

答案：D

4.碳水化合物的消化，不正确的观点是()

A碳水化物要消化成单糖才吸收

B消化的过程就是水解的过程

C胃里没有消化淀粉的酶

D消化从胃部开始

答案：D

5.关于周围静脉营养的描述不正确的是()

A使用的`制剂一般以等渗溶液为宜

B难以长期单独使用以满足机体的各种需要

C可以24h持续不断

D多作为口服不足时的营养补充

答案：C

6、胃有以下主要功能，但不包括：()

A消化吸收蛋白质等大分子物质

B储存食物

C将食物与胃液混合形成食糜

D分泌可消化食物的胃液

答案：A

7、下列有关误胰液描述错的是()

A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

B胰液是弱酸性液体

C胰液能中和进入十二指肠的胃酸

D胰液提供小肠内多种消化酶的最适PH值

答案：B

8、老年人的基础代谢与中年人相比降低()

A15~20%B20~25%C25~30%D30~35%

答案：A

9、婴儿出生头围平均为()厘米。

A30B32C34C36

答案：C

10、新生儿的胃容量为()毫升。

A20~25B25~30C25~50D30~50

答案：C

11、用于测定食物中蛋白质含量的元素是()

A、碳B氢

C氮D氧

答案C

12、蛋白质的基本组成单位是()

A脂肪酸B氨基酸

C肽D葡萄糖醛酸

答案B

13、优质蛋白质主要来源于()

A谷类B肉蛋奶类

C蔬菜D水果

答案B

14、维生素有多种命名法，下列两种命名法不一致的是()

A维生素A—视黄醇

B维生素E—生育酚

C维生素B1—硫胺素

D维生素D—抗坏血酸

答案D

15、由胃排空最慢的物质是()

A碳水化合物

B蛋白质

C碳水化合物和蛋白质的混合物

D脂肪

答案D

16、促进儿童少年发育最积极的因素是()

A遗传B营养和体育锻炼

C生活制度D疾病

答案B

17、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是()

A进食碳水化合物

B进食脂肪

C蛋白质

D进食混合型食物

答案C

18、维生素E主要存在于下列哪些食物中()

A植物油B谷类C肉类D蛋类

答案A

19、大肠主要吸收()

A、蛋白质B、脂肪

C、碳水化合物

D、水和盐类

答案D

20、下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源：()

A豆腐B豆豉

C豆芽D豆浆

答案C