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幼儿园伙食公示制度（3篇）

幼儿园伙食公示制度（精选3篇）

幼儿园伙食公示制度篇1

幼儿园食品卫生管理制度

一、成立伙食管理委员会，由园长、主任、保健大夫和食堂

管理员及炊事人员组成。

二、每月召开一次伙管会，每季度分析计算一次营养量，一

周制定一次营养带量食谱。

三、幼儿的伙食费，专款专用，搞好成本核算，账目清楚。要

做到一周一次向家长公布食谱。

四、注意饮食卫生，严防食物中毒。

五、伙食要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽

最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

六、加强体弱儿饮食管理。加强对个别体质过敏幼儿的关注。

食品仓库管理制度

一、出、入库要有手续，建立帐目，及时核对，帐、物相符，

日清月结。

二、非仓库管理人员不得随便入库。

三、库房有专人负责，物品摆放整齐，室内清洁，有清扫制

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度，有防虫、防鼠措施。

四、定期盘点，防止物品、食品腐烂变质、虫蛀等现象发生。

食品检查验收制度

一、采购人员必须按章办事，食品采购须有两人或两人以上

同行，有采购，有记帐，所购食品必须有发票、有收据、有签字。

二、食品进库前要经验收员验收方能入库或分发，物料进出

仓库要过秤、验收、登记，并做好收付记帐。

三、建立采购帐目，定期核实，帐物要相符。

四、采购食品要有计划、不浪费、不积压。

五、库存食品每周盘点至少一次，防止食品腐烂、变质、虫

蛀现象发生。如有余缺要说明原因，余缺数量较多的应查明并分

析原因。

六、伙食库房有专人负责、食品摆放整齐、室内整洁、定期

打扫，有防虫、防鼠措施。

从业人员健康检查制度

一、食品卫生从业人员每年必须进行健康检查。

二、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建

立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人

健康状况进行日常监督管理。

三、食品卫生从业人员每年参加一次体检，每年到期前一个

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月参加健康体检，不得超期使用健康证明。

四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健

康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其

他有碍食品卫生疾病的，立即清退、不得使用。

六、严格掌握从业人员持证上岗情况，不得存在无有效健康

证明者从事食堂工作。

从业人员卫生知识培训制度

一、食品卫生从业人员必须接受食品卫生法律法规和食品卫

生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织

管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规

的培训以及卫生操作技能培训。

三、食品卫生从业人员的培训包括负责人、卫生管理人员和

食品从业人员，初次培训时间分别不得少于20、50、15课时。

四、新参加工作的人员包括实习生必须经过培训、考试合格

后方可上岗。

五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合