《学前儿童卫生与保育》教案 项目五 学前儿童营养与膳食卫生.docx

《学前儿童卫生与保育》电子教案

项目五学前儿童营养与膳食卫生

课题

学前儿童营养与膳食卫生

授课日期

授课类型

理论课

课时

学习目标

知识目标

了解营养相关知识和常见的食物中毒类型,熟悉学前儿童膳食宝塔的内容及托幼机构膳食管理制度

技能目标

掌握托幼机构膳食管理技能和常见食物中毒的预防措施

素养目标

树立正确的学前儿童营养与膳食观念,促进学前儿童健康成长

重难点

重点

掌握常见食物中毒的预防措施

难点

掌握常见食物中毒的类型和托幼机构膳食管理制度

教学方法

将普通的讲授课设计成教师主导，学生主体，师生互动的新型课堂。教师根据学生的认知水平可以采用讲授法、讨论法、直观演示法、案例分析法等方法组织教学。教师通过鼓励学生自主学习、自由表达，充分激发学生的问题意识，培养主动探究、团结合作、勇于创新、敢于实践的精神。

教学资源

教材及配套的课件、教案、微课，投影仪，计算机。

教学步骤及主要内容

教学环节

教学内容

备注

案例引导

妈妈今天做了清蒸鲈鱼、冰糖肘子、炒苦瓜和紫菜汤,小清一见到冰糖肘子马上高兴地动手将盛冰糖肘子的盘子拉到自己的面前,大口大口地吃了起来。妈妈劝小清多吃点苦瓜,说苦瓜清火,但小清置若罔闻。爸爸将剔除刺的鱼肉放到小清的碗中,小清也不吃。见到这种情形,妈妈担忧地直摇头。

思考:小清的饮食符合学前儿童营养膳食要求吗?学前儿童营养卫生与膳食有什么特点?。

讲授新知

任务一学前儿童的营养需求

【教师】讲解学前儿童对能量和营养素的需求。

【学生】领悟记忆，并总结笔记。

【教师】请同学们详细总结他们所知道的学前儿童营养需求等相关知识。

【学生】小组讨论并回答问题。

任务二学前儿童的合理膳食

【教师】讲解学前儿童膳食特点、指导及合理膳食的要求等相关知识。

【学生】领悟记忆，并总结笔记。

【教师】请同学们说一说他们所知道学前儿童合理膳食的知识

【学生】踊跃发言，勇于发表自己的观点。

任务三学前儿童食物中毒及其预防

【教师】讲解学前儿童食物中毒的类型及其预防等相关知识。

【学生】领悟记忆，并总结笔记。

【教师】请同学们根据自己的理解说一说学前儿童食物中毒等内容。

【学生】仔细观察，发现问题。

问题解决

【教师】询问学生是否有尚未理解的地方

【学生】提出疑问

【教师】【学生】共同探讨解决

整体回顾

【教师】带领学生复习本项目的知识脉络

【学生】简要复述本项目的知识框架

布置作业

【教师】请学生完成本章的项目考核

【学生】课后认真思考解答并填写实训工单一

教学反思