谷物相对质量评价.docxVIP

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谷物相对质量评定

1范围

本文件规定了谷物相对质量评定方法。

本文件适用于玉米、高粱、大麦、小麦等谷物类饲料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T14699.1饲料采样

GB/T20195动物饲料试样的制备

DB15/T698饲用玉米醇溶蛋白的测定

AOAC996.11谷物中淀粉含量的测定淀粉葡萄糖苷酶/α-淀粉酶法ANSI/ASAES319.4通过筛分测定和表示饲料精细度的方法

3术语及定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

玉米醇溶蛋白zein

玉米籽粒贮存蛋白的组分之一，一种疏水性蛋白质，分为α、γ、β、δ四个亚类。

3.2

谷物相对质量relativeGrainQuality（RGQ）

是泌乳奶牛对谷物的利用指数，可作为饲料谷物、库存谷物或家畜生产对谷物需要时的一种分级工

具，能够更加准确地估测家畜的性状表现。3.3

估测的全消化道淀粉消化率estimateoftotaltractstarchdigestibility(eTTSD)

预测的经瘤胃液降解的和经小肠消化的样品中淀粉含量占原样中淀粉含量的百分比。3.4

平均颗粒度meanparticlesize(MPS)

2

指颗粒的物理尺寸，是反映谷物工业加工的变异性和实验室研磨效果的评价方法。3.5

淀粉访问度degreeofstarchaccess(DSA)

一种简单的测定淀粉回收率的方法，是估测淀粉消化率的指标，与玉米的颗粒粒度、水分含量和胚乳类型紧密相关。

4方法原理

通过研究影响泌乳奶牛的全消化道淀粉消化率的主要因子，如颗粒粒度、水分含量和胚乳的醇溶蛋白含量等，来预测全消化道淀粉消化率（eTTSD），然后再通过简单的数学公式将eTTSD转化为与RFQ相同的比例（大约100-200）。

5测定步骤

5.1样品采集

按GB/T14699.1进行采样。

5.2样品处理

样品根据GB/T20195制备，置于烘箱内于65℃烘干。

5.3样品分析

5.3.1醇溶蛋白含量的测定

按照DB15/T698测定样品中醇溶蛋白的含量。

5.3.2淀粉含量的测定

按照AOAC996.11/AACC法76.13测定样品中的淀粉含量。5.3.3平均颗粒度(MPS)的测定

按照ANSI/ASAES319.4测定样品的平均颗粒度。

5.3.4淀粉访问度(DSA)的测定

取5-20g未经研磨和干燥的样品放入1000mL烧杯中，加入蒸馏水和磷酸盐缓冲液后加热到95℃,然后边搅拌边加入耐高温淀粉酶。待样品冷却到50℃后，再加入乙酸盐缓冲液和淀粉葡萄糖苷酶处理，搅拌60分钟后测定淀粉转化为葡萄糖的量和淀粉从未经研磨和干燥的样品中释放（回收）出来的量。

5.4参数估测

高水分谷物（水分含量22.5%）的全消化道淀粉消化率按照式（1）进行：

eTTSD=((99.72+(-0.00282×MPS))+((5.97-Prolamin)×0.86)………………（1）

低水分谷物（水分含量22.5%）的全消化道淀粉消化率按照式（2）进行：

3

eTTSD=((97.67+(-0.00514×MPS))+((5.97-Prolamin)×0.86) （2）

蒸汽压片谷物的全消化道淀粉消化率按照式（3）进行：

eTTSD=78+(DSA/1.5×0.314) （3）

式中：

eTTSD——全消化道淀粉消化率，单位为占淀粉含量的百分数（%）；MPS——平均颗粒粒度,单位为微米（um）；

Prolamin——醇溶蛋白，单位为占淀粉含量的百分数（%）；DSA——淀粉访问度，单位为占淀粉含量的百分数（%）。

5.5RGQ值计算

谷物相对质量(RGQ)按式（4）计算：

RGQ=(0.223×eTTSD2)+(-34.42×eTTSD)+1421………………（4）

式中：

RGQ——谷物相对质量；

eTTSD——全消化道淀粉消化率，单位为占淀粉含量的百分比（%）。

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