第三章微生物的代谢与遗传变异.pptx

第三章-微生物的代谢与遗传变异PROJECTINTRODUCTIONLoremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Donecluctusnibhsitametsemvulputatevenenatisbibendum

微生物生理本章学习要求：1.了解微生物所需营养物质的种类及作用。2.掌握微生物的营养类型。3.了解培养基的类型与作用。4.掌握微生物的消毒与灭菌方法。5.了解微生物遗传变异的物质基础和发生变异的实质。6.掌握几种常用的菌种保藏方法。

微生物的代谢新陈代谢：活细胞中进行的所有化学反应的总称。同化作用：将从环境中摄取的物质转变成自身物质的过程异化作用：将自身的有机物质分解为简单化合物的过程。

微生物的代谢酶：活细胞内的催化剂。大部分是蛋白质。酶催化的特性：*催化特性易受到环境变化影响。例如高温，强酸碱。*酶积极参加生物化学反应，加快反应速度，缩短反应到达平衡的时间，但不改变反应的平衡点。

微生物的代谢酶的分类（反应类型）：1.氧化还原酶类2.转移酶类3.水解酶类：催化底物发生水解反应的酶类。例如，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶、糖苷酶等。4.裂合酶类5.异构酶类6.合成酶类