TNAIA 0297-2024 草本葡萄酒多糖含量的测定 乙醇沉淀-苯酚硫酸法.pdfVIP

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T/NAIA

团体标准

T/NAIA0297—2024

草本葡萄酒多糖含量的测定

乙醇沉淀-苯酚硫酸法

Determinationofpolyacrylamidecontentinherbalwines

Alcohol-phenol-sulfuricacidmethod

2024-06-23发布2024-06-30实施

宁夏化学分析测试协会发布

T/NAIA0297—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定

编写。

本文件由北方民族大学生物科学与工程学院提出。

本文件由宁夏化学分析测试协会归口。

本文件起草单位：北方民族大学、宁夏化学分析测试协会。

本文件主要起草人：朱娟娟、马海军、侯丽君、赵豪豪、安凡、郭姝彤。

I

草本葡萄酒多糖含量的测定乙醇沉淀-苯酚硫酸法

1范围

本文件规定了乙醇沉淀-苯酚硫酸法测定草本葡萄酒多糖含量的分析方法。

本文件适用于草本葡萄酒中多糖含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB／T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

草本葡萄酒

在中医药学、烹饪学和营养学理论指导下，将药食同源类中草药和红色酿酒葡萄按照一定比例

混合，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

4原理

利用低温条件下多糖在乙醇溶液中聚合形成微颗粒沉淀，再在硫酸的作用下先水解成单糖，并

迅速脱水生成糖醛衍生物，然后与苯酚生成橙黄色化合物，用分光光度法于490nm波长处测定期多

糖含量。

5试剂和材料

本方法所用的试剂，除另有规定外，均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

5.1浓硫酸。

5.2葡萄糖标准溶液（0.1g/L）：准确称取105℃干燥恒重的D-无水葡萄糖0.1g（精确到0.000

1g），加蒸馏水溶解，并定容至1000mL。

5.3苯酚溶液：苯酚使用重蒸苯酚，称取重蒸苯酚10g，加蒸馏水溶解，并定容至150ml，随后保

存于棕色瓶中备用。

6操作步骤

1

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6.1标准曲线的绘制：

准确吸取0.1g/L葡萄糖标准溶液0.1mL、0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL分置于25mL

具塞试管中，各试管中添加蒸馏水至2.0mL，再添加1.0mL苯酚溶液，迅速加入5.0mL浓硫酸,

摇匀后放置5min，置于100℃水浴中加热15min，取出冷却至室温；另以水2mL加苯酚和浓

硫酸，同上操作为空白对照，于490nm处测定吸光度，绘制标准曲线。

6.2样品处理及测定：

分别取25mL草本葡萄酒（温度20℃）于50mL瓷坩埚中在60℃下挥发至近干，10mL