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奈雪绚星考试水果岗答案--第1页
奈雪绚星考试水果岗答案
1、冷冻鲜榨石榴汁冷藏解冻时间（），解冻后时间（）[单选题]
A、48小时；24小时
B、48小时；48小时
C、24小时；48小时（正确答案）
D、24小时；24小时
2、制备一份葡萄冻时，需要的原料及用量为（）[单选题]
A、水晶冻粉200g：葡萄汁250cc，白砂糖200cc热水1400g(±
2g）
B、水晶冻粉250g：葡萄汁250cc，白砂糖200g热水1400g
（±2g)
C、水晶冻粉280g：葡萄汁200cc，白砂糖300g热水1400g
（±2g）（正确答案）
D、水晶冻粉200g：葡萄汁100cc，热水，200g（±2g）
3、、我们企业的使命（）[单选题]
A做茶文化走向世界的创新者和推动者
B做一个受顾客喜爱的全球性茶饮品牌（正确答案）
C美味优质的食物，积极向上的态度
D注重品质的人群，大众消费适合全家
4、紫外线杀菌灯更换的频率为（）[单选题]
A、运营7000小时/8个月
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奈雪绚星考试水果岗答案--第2页
B、运营3000小时/3个月
C、运行5000小时/6个月（正确答案）
D、运行9000个小时/一年
5、在面包装饰时，溶解巧克力的水温需在（），避免巧克力变
质分解，装饰后不凝固，造成出油现象[单选题]
A、沸水
B、80、-90℃
C、20-30℃
D、50-60℃（正确答案）
6、我们品牌价值主张（）[单选题]
A、优质产品
B、遇见美好（正确答案）
C、茶文化
D、积极力量
7、下列产品不可以去茶底的有（）
A、霸气芝士芒果（正确答案）
B、霸气芝士草莓
8、新鲜石榴切完掰开取出石榴粒后效期为（）[单选题]
A、4小时
B、12小时（上海地区6小时）（正确答案）
C、8小时（上海地区4小时）
D、24小时（上海地区12小时）
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奈雪绚星考试水果岗答案--第3页
9、厚厚豆乳宝藏茶的前配料为（）[单选题]
A、红豆爆爆珠咖啡1平勺，维他奶冻80g
B、红豆爆爆珠咖啡1平勺，维他奶冻60g
C、黑糖珍珠40g（±3g），需要挂壁，维他奶冻60g±3g（正
确答案）
D、黑糖珍珠60g（±3g）需要挂壁，维他奶冻40g±3g
10、霸气酸奶红石榴标准冰做法所需物料（）[单选题]
A、冰水，茶汤，石榴汁，果糖
B、茶汤，石榴汁，果糖
C、冰水，茶汤，石榴汁
D、茶糖，石
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