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2019年广州中考语文作文素材：广州风格之广州美食

广州风格之一就是广州美食。传统和创新的名菜、名点、名小食、名

风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种

独特的文化。现在，老广记的牛杂萝卜、艇仔粥、云吞面等又一批新

的广式小吃不断涌现。丰富了广州的美食小吃。

广州菜肴：

广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，

尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注

重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，

鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏

重浓郁。