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大学生餐厅实习报告

一、实习目的：

实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走

向工作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识

变为实际动手操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习如何处理

人际关系，如何分工协作的能力等。通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、

思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进

一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要

的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想

通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

二、实习时间：

2023年6月，2023年12月

三、实习地点

安徽省合肥市

四、实习内容

在离校以来就考虑准备去哪里实习就业，最终考虑在合肥，因为合肥是二线城市，

相比较一线城市竞争力不强，生活节奏不快，但对于从学校到一线城市来说又是一

步很大的阶梯;职业选择了餐饮，因为就中华调研网指出需求大于求职缺口的职业

首位为餐饮服务人员，并且对于我来说餐饮一是可以解决我的吃住问题，二是可以

借此机会了解熟悉本城市的发展情况。

本公司秉承顾客至“上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户

提供优质的服务。其从事日本料理，有刺身、珍味、寿司、烤物、炸物、煮物和主

食等等，日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了

日本料理精致、健康而长寿的饮食理念。其特点可用四字形容：清、新、淡、雅;

清之为精，精致;新为新鲜;淡为清淡;雅为优雅，即为环境。日本料理，也在部分地

区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、

生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，日

本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮

食。在这里能够接触不同层次的人物，为这些人服务当然少不了沟通，处理问题必

须随机应变，这也锻炼了我的沟通能力和思维能力，同时，也对餐饮业有了初步的

了解。

餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最

有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自开放以来，

中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。

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与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、

特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于

成长期。首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速

增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二，中国正处于家务劳

动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高

速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐

饮业正处于开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量

新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将

不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。

另外，在那我也多多少少确实学到了一些知识，虽然有些只是理论上的学习，可是

我觉得这是很难得的机会，这样去了解，去接触的学习，我觉的这些都是一些很宝

贵的财富，我确确实实体会了，感同深受，所以印象深，感触深，心里真得很开心

五、实习结果

不知不觉，我在这工作了六个多月啦，刚进公司首先做了厨师，两个月的厨师我