食品安全操作流程食品安全管理制度.docx

食品安全操作流程食品安全管理制度

一、食品安全管理体系构建

1.成立食品安全管理组织

（1）设立食品安全管理小组，由企业高层担任组长，相关部门负责人担任成员。

（2）明确食品安全管理组织的职责，制定相关工作制度。

2.制定食品安全政策

（1）根据国家法律法规和食品安全标准，制定企业食品安全政策。

（2）明确食品安全目标，确保食品安全管理体系的有效运行。

二、食品安全风险预防

1.原辅料采购

（1）建立供应商评估制度，对供应商进行资质审核，确保原辅料来源合法、质量可靠。

（2）对采购的原辅料进行验收，严格按照国家标准和规定进行检验检疫。

2.生产加工过程

（1）制定生产工艺和操作规程，确保生产