第12课　简单面点制作　课件　　2023—2024学年苏教版初中劳动技术八年级上册一.pdfVIP

EDUCATION

第12课简单面点制作

·面点制作基础知识

·简单面点制作技巧与步骤

·常见简单面点品种制作实例

目录·创意简单面点设计与实践

·面点制作问题解答环节

·课程总结与拓展延伸

01面点制作基础知识

面点定义与分类

面点是指以面粉为主要原料，经过加工制作而成的各种小吃和点心，具有口感丰富、营养全面的特定义

点。

分类根据制作方法和风味特色，面点可分为中式面点和西式面点两大类。中式面点包括慢头、包子、饺

子等，西式面点则包括面包、蛋糕、饼干等。

面点原料及选用原则

原料

面点的主要原料包括面粉、水、酵母、油脂、糖、蛋

等。其中，面粉是制作面点的基础材料，其质量和选

用对成品品质有重要影响。

选用原则

在选用原料时，应注意原料的新鲜度、质量、卫生情

况以及符合相关食品标准。同时，根据具体面点的制

作需求，选择适合的原料类型和规格。

面点制作工具与设备简介

工具

面点制作过程中常用的工具有面案、擀面杖、模具、

刀具等。这些工具能够帮助我们更好地完成面团的揉

制、成型和切割等操作。

设备

为了提高生产效率，现代面点制作还常使用一些机械

设备，如和面机、压面机、发酵箱等。这些设备能够

大大节省人力成本，提高生产效率和产品质量。

●

卫生与安全注意事项

卫生

在制作面点过程中，应始终保持操作环境的清洁卫生，避免

交叉污染。同时，操作人员也需注意个人卫生，如勤洗手、

穿戴整洁的工作服等。

安全

使用机械设备时，应严格遵守操作规程，确保人身安全。此

外，在原料储存和成品