2023年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议 .pdf

2023年我国肉羊产业发展概况、未来发展趋势及建议

摘要：2023年我国羊肉价格下行趋势明显，贸易逆差进一步扩

大，但肉羊产业科技水平持续提升，为产业发展提供创新活力。预计

2024年，我国羊肉产量将小幅增加，市场需求仍将继续上升。但我

国肉羊产业仍存在生产组织不健全，羊制品加工标准不统一以及品牌

影响力较弱、溢价效应不明显等核心问题，使养殖户经营效益面临提

升困的挑战。建议进一步加强肉羊品牌建设，在实现高质量发展目

标的同时，为养殖户带来现实收益，发挥肉羊产业在推进畜牧业强国

中的作用。

2024年中央一号文件对畜牧业发展提出明确要求，其中指出要

“稳定牛羊肉基础生产能力”。近年来，在科技推动下，中国肉羊

产业的综合生产能力稳步提升，在推进畜牧业强国中发挥着越来越

重要的作用。《中国农业产业发展报告2023》显示，2021年中国畜

牧业竞争力指数在135个国家中排名第5位。但从2023年的情况看，

虽然全年肉羊产业生产和消费增长仍保持良好态势，但羊肉价格波

动较大，下降趋势明显，对生产经营者效益增加带来很大的挑战。

本文在分析2023年肉羊产业发展概况和技术研发进展的基础上，剖

析当前产业发展存在的问题，预测2024年我国肉羊产业发展趋势，

并提出进一步促进肉羊产业高质量发展的政策建议。

12023年我国肉羊产业发展概况

2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是加快

建设农业强国的起步之年。农业农村部发布的《关于落实党中央国

务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》提出稳步

发展草食畜牧业，深入开展肉羊增量提质行动，继续支持牧区草原

畜牧业转型升级，为本年度肉羊产业发展指明了方向。2023年我国

肉羊产业发展情况整体呈现如下特征。

1.1羊肉价格下行趋势明显

根据农业农村部监测数据，2022—2023年全国羊肉集贸市场年

度平均价格（以下简称羊肉价格）从83.3元/kg下降至77.3元/kg,

总体下降了7.3%；与2022年相比，价格有十分明显的下降趋势，

上半年各月同比下降率平均为1.1%,差值基本保持稳定，但下半年

由于羊肉价格涨势不足，与上年同期的价格差距逐渐拉大。具体来

看，2023年1—7月，羊肉价格下降程度剧烈，由83.3元/kg快速

降低至77.9元/kg,下降了6.5%；8—12月降速逐渐放缓，由78.0

元/kg降至77.3元/kg（图1）。羊肉价格持续下行部分是由羊肉供

给保持增长，而居民需求以消耗旺盛产能带来的供需不平衡导致;

同时，受同期猪肉价格下调的影响，羊肉价格上涨动力不足。

88

74.

1£iIi»i

1月2月3月4月5月6月7月8J

—^2023^^2022

数据来源：农业农村部监测数据（htt^://www.i

图12022年和2023年羊肉月度集贸市土

1.2羊肉产能增加，利润下降

2023年中国肉羊生产稳定发展，出栏量与产量持续增长。从存

出栏量看，2023年，中国羊出栏33864.0万只，较上年增加240.0

万只，增幅为0.7%；年末羊存栏（此处包含毛用羊）32233.0万只，

同比下降1.2%。从出栏率看，近5年羊只出栏率都突破了100%,2023

年羊只出栏率为105.1%,较上年下降了2.6个百分点。从羊肉产量

看，2023年羊肉产量达531.0万t,比上年增加7.0万t,增幅为

1.3%o近5年内，国内产能不断上升，但2023年羊出栏量与产量增

速有所放缓，分别较上年度降低59.3%和46.6%,存栏量甚至出现下

降趋势（图2）。另外，必威体育精装版数据显示，2021-2022年中国肉羊生

产成本与收益均有不同幅度的上涨，但利润率有所下降。每只散养

肉羊的物质与服务费用、人工成本分别增加至905.0、533.0元。物

质与服务费用中仔畜和精饲料费用占比最多