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酒店后厨承包合同

酒店后厨承包合同12篇

酒店后厨承包合同1

甲方：

乙方：

根据劳动部门的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一

致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方食之尚餐饮管理有限公司，根据公司经营需要，现

聘请乙方一路店厨师长，并做技术管理及厨房日常管理，有效期

为年月日至年月日。

二、甲方每月付给乙方工资人民币元(大写:)，每月15号支

付上月工资，为便于管理，甲方付现金给乙方厨师长先生，由

其统一发放厨部工资，厨师长应及时发放到厨部员工手中，如未

按时发放，甲方不承担责任。乙方按条款第十二条正常离店时，

甲方须足额、按时发放全部工资，不得以任何理由拖欠、克扣工

资。

三、乙方与甲方共同协商组织安排有一定技术级别职称和熟

练操作技能的厨师担任厨房内炒锅、打荷、切配、凉菜、蒸柜等

技术岗位工作，包括洗碗在内的编制不得低于12人(其中厨师4

人，蒸菜、凉菜各1人，切配、打荷、水案、洗碗6人)，按目前

营业情况，上述承包费用包含乙方所有人员的工资、福利等一切

费用。

四、在工作期间，乙方人员要做到：遵守甲方的规章制度及

国家法律法规，保证厨房内工作人员的储备，保证在少数人请假、

休息时不影响餐厅正常运营，同时既要保证菜肴质量，又要不断

推出新品种，新花样(每月至少推出新菜式6—10款)，力求做到

让客人满意，尽心尽力为甲方的发展创造财富。

五、在合作期，甲方须为乙方提供必需的工作条件和约定的

生活待遇，如对乙方人员安排有异议，可及时向乙方提出，乙方

应及时改进，达到双方满意。

六、甲方不得命令、诱导乙方做违背国家任何法律之事，否

则责任由甲方负责;乙方所带人员在外出，下班后不得做出有违

反任何法律、法规，损害甲方利益之事，否则需承担一切由此所

产生的后果。

七、厨部所有人员(含乙方签约人)涉及工伤、失业、劳动纠

纷等劳动保障问题，一律由乙方签约人负责，甲方不承担任何责

任，但可视情况给予一定的人道主义援助。

八、甲方的权力和义务：

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、如对乙方厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲

方有权利对乙方员工作相应处罚。

九、乙方的权力和义务：

1、在保证餐厅正常运作的情况下，可自行安排人员休息、

请假等事宜。

2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事

权利归乙方代表。

3、乙方有遵守和执行公司制定的各项指标和制度的义务。

十、甲方承诺月营业收入达到人民币叁拾万元，奖励给乙方

人民币伍佰圆，在此基础上营业收入每增加人民币壹万圆奖励人

民币伍佰圆。

十一、厨部每个月拿出承包工资的10﹪____参与门店业绩考

核，门店销售计划每增减1﹪厨部绩效工资同样增减1﹪;另外乙

方需保证厨部毛利率达到56%，56%以下每低1%扣罚乙方人民币

贰佰圆，同时乙方必须保证菜品的分量及主辅料的合理搭配。

十二、乙方必须保证菜品质量，如因出品变质、有异物，与

*常口味、分量有明显出入而引起的.退菜、投诉、折扣、免单及

其他有损餐厅及公司利益的情况，必须由乙方承担由此产生的损

失的相应赔偿责任;月内因厨部原因退菜总量超过40份，有效投

诉超过20次，则除补偿损失外，另扣罚当月承包费用的5%。

十三、甲、乙双方欲解除本协议，一方应至少提前壹个月向

另一方提出，以便安排工作。如乙方先提出解除本协议，需等甲

方聘请到厨房人员并正常上岗后方可交接离店，如乙方未保证菜

肴质量，未做到推陈出新及未做好成本控制，甲方对乙方提出，

乙方未认真改进，甲方可随时提出解除本协议。

十四、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互

相谅解的精神共同协商处理。

十五、本协议一式二份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖

章后生效，同时具有法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：

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