4.8.3合理膳食与食品安全 第2课时教学设计2023-2024学年北师大版生物七年级下册.docx

4.8.3合理膳食与食品安全第2课时教学设计2023-2024学年北师大版生物七年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为北师大版生物七年级下册4.8.3节“合理膳食与食品安全”的第二课时。内容包括：介绍合理膳食的概念与重要性，探讨食品安全的基本要求，以及分析食品中毒的原因和预防措施。

2.教学内容与学生已有知识的联系：学生在前一课时已学习过食物的营养成分和人体需求，理解合理膳食的基本原则。在此基础上，本节课将帮助学生进一步掌握如何结合自身需求选择安全、健康的食品，强化食品安全意识，提升生活实践能力。

二、核心素养目标

本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：1.提升科学思维，通过学习合理膳食与食品安全知识，使学生能够运用科学方法分析食品营养成分，评价食品的安全性；2.增强社会责任感，培养学生关注食品安全问题，提高在生活中辨别和选择安全食品的能力；3.培养健康生活习惯，使学生认识到合理膳食的重要性，自觉遵循科学饮食原则，促进身心健康。这些目标与新教材要求紧密关联，助力学生在实践中形成正确的价值观和生活方式。

三、重点难点及解决办法

1.重点：理解合理膳食的概念及原则，掌握食品安全的基本要求。

难点：分析食品中毒的原因及预防措施，将合理膳食和食品安全知识应用于实际生活。

解决办法：

a)通过案例分析和小组讨论，帮助学生形象理解合理膳食的意义和实施方法。

b)利用图表和实物展示，直观呈现食品安全标准和鉴别方法，增强学生的实践操作能力。

c)设计互动问答环节，鼓励学生提问，及时解答疑惑，巩固知识点。

d)布置课后实践任务，要求学生结合家庭饮食情况进行合理膳食规划和食品安全检查，提高知识运用能力。

2.重点：培养学生关注食品安全问题的意识，提高食品选择和消费的自主性。

难点：激发学生内在动力，使其主动关注和参与食品安全监督。

解决办法：

a)结合时事新闻和身边实例，让学生认识到食品安全问题的严重性，激发责任感和参与意识。

b)组织课堂辩论或演讲活动，鼓励学生发表对食品安全的看法和建议，提升思辨和表达能力。

c)定期开展食品安全知识竞赛，激发学生学习兴趣，巩固知识点。

d)家校合作，让家长参与学生的食品安全教育，共同培养学生的自主选择和消费能力。

四、教学方法与策略

1.选择讲授与讨论相结合的教学方法，结合学生的年龄特点和已有知识水平，通过讲解合理膳食与食品安全的概念、原则，引导学生参与课堂讨论，加深理解。

2.设计案例研究活动，让学生分组分析实际案例，通过角色扮演、实验等方式，模拟食品安全问题的发现与解决过程，增强学生的实践操作能力。

3.运用项目导向学习，组织学生开展小组项目，调查并改进家庭饮食结构，提高合理膳食意识。

4.确定教学媒体使用：利用多媒体课件展示食物营养成分、食品安全图表，结合实物展示和现场操作，帮助学生直观理解教学内容；同时，运用网络资源，拓展学生视野，提高信息获取能力。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理膳食与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理膳食吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于合理膳食和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性和实际应用。

简短介绍合理膳食的基本概念和食品安全的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理膳食与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解合理膳食的定义，包括其主要组成元素和原则。

详细介绍食品安全的组成部分和基本要求，使用图表或示意图帮助学生理解。

通过实例或案例，让学生更好地理解合理膳食与食品安全在实际生活中的应用和作用。

3.案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理膳食与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的合理膳食与食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、问题和解决方案，让学生全面了解合理膳食与食品安全的多样性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学知识解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论如何在自己的生活中实践合理膳食与食品安全，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与合理膳食与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理膳食与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代