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中国茶叶历史资料选辑

茶叶在中国的发展历史悠久，源远流长。关于中国茶叶历史资料

续辑你又知道多少呢?下面是小编为大家整理的中国茶叶历史资料续辑，

希望对大家有帮助。

中国茶叶历史资料续辑之茶叶功效

在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门

学问。韩驰说：“不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。

古书上的功效

《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功

效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。

常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解

表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、

抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

保存：茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃

瓶最佳;其次宜用铁听、木盒、竹盒等;塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、

洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在

潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆

品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后

放入冰箱冷冻室，能保存3―6个月。

冲泡：洗茶最多15秒。在实验中发现，绿茶冲洗两次其有效成分

浸出率为70%多，红茶为60%多。也就是说，如果过度洗茶，营养物

质就会大量流失。如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。

绿茶和白茶，最好不要洗。但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，

可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去

掉部分咖啡碱。

饮用：每天12克最适合。对于普通人来说，一日饮茶12克左右，

分3―4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加

茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减

少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这

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是非常不对的。人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的

发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70

度。

此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿

茶，醒脑清心;上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝杯

红茶，解困提神;晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有

一番情趣，也不至于影响睡眠。这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。

剩茶也可发挥余热

说茶叶浑身都是宝一点儿也不夸张，只要好好加以利用，“过气”

的茶叶一样可以发挥余热。

一是隔夜茶。江和源表示，喝隔夜茶其实并没有坏处，但是茶叶

易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。另外，夏季温度偏高，

茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以夏天还是不喝隔

夜茶为好。如果不舍得倒掉，还可以用于以下用途：1.隔夜茶中含有

丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎

作用，如口腔出血，皮肤出血等都可以用它洗浴含漱;2.用隔夜茶洗头，

可治头皮痒;3.口臭使许多人苦恼，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消

除口臭烦恼。

二是旧茶和茶叶渣。龙井之类的绿茶人们讲究喝当年的新茶，万

一没喝完，这些茶叶也一样可以发挥功效：1.制作菜肴。炖肉或制作

其他较油腻、有腥味的菜时，可以放点茶叶，有去油解腻的功效;2.茶

叶渣可以晾干收好，和旧茶一起制成茶叶枕，特别适合夏天使用。如

果茶叶的量不够，也可以制