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7.4.2油脂教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版(2019)必修第二册
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
教学内容分析
本节课的主要教学内容为人教版(2019)必修第二册第七章第四节中的7.4.2油脂。教学内容围绕油脂的定义、分类、组成、性质、用途等方面展开。与学生已有知识的联系在于,学生在初中阶段已学习过基本的有机物概念,如碳水化合物和蛋白质,对有机物的结构和性质有了初步认识。在此基础上,本节课将引导学生进一步了解油脂这类重要的有机化合物,深化学生对有机物性质和应用的认知,为后续学习生物化学等课程打下基础。教学内容与学生的生活实际紧密相关,使学生能更好地理解所学知识与日常生活的联系。
核心素养目标
1.科学探究:学会运用化学知识探究油脂的性质与变化,提高实验操作与观察能力。
2.实践与创新:运用所学知识分析生活中油脂的应用,激发学生对化学现象的好奇心与探索欲。
3.证据推理:培养学生依据实验现象和数据,进行合理推理,形成科学结论的能力。
4.科学态度:树立正确的科学态度,认识到化学对生活、环境和社会的重要性。
5.跨学科整合:将化学知识与生物、生活等领域知识相结合,提高学生的综合素养。
6.情感与价值观:培养学生关爱自然、珍惜资源、关注健康的社会责任感。
教学难点与重点
1.教学重点
-油脂的组成与分类:脂肪酸、甘油的结构特点,饱和与不饱和脂肪酸的区别。
-油脂的性质:熔点、沸点、溶解性、氧化稳定性等。
-油脂的常见应用:食品工业、生物能源、化妆品等领域。
-油脂与健康的关系:摄入油脂的平衡,不同类型油脂对健康的影响。
2.教学难点
-油脂的化学性质:特别是氧化稳定性,学生需要理解油脂在氧气、光照、高温等条件下的变化过程。
-不饱和脂肪酸的双键结构:理解双键对油脂性质的影响,以及双键的氧化过程。
-油脂的命名规则:学生对油脂的化学名称和分类可能会感到混淆,需要通过具体例子进行解释。
-油脂在人体中的作用:学生需要理解油脂在人体中的代谢过程及其对健康的影响,特别是对心血管系统的影响。
-油脂的提取和加工方法:涉及工业应用,需要通过视频或实验帮助学生形象理解。
教学方法与策略
1.选择适合的教学方法:采用讲授与讨论相结合的方式,引导学生探究油脂的性质与生活应用。通过案例研究,让学生深入了解油脂在食品、能源等领域的具体应用。
2.设计教学活动:
-实验活动:安排油脂的提取、检验等实验,让学生亲身体验油脂的性质。
-小组讨论:分组讨论油脂的组成、分类、性质及其对健康的影响,促进学生互动交流。
-角色扮演:模拟生活场景,让学生扮演不同角色,探讨油脂在日常饮食中的应用与选择。
3.确定教学媒体使用:运用多媒体课件、实物模型、实验视频等教学资源,帮助学生形象地理解油脂的结构与性质,提高教学效果。同时,利用网络资源开展课后拓展学习,鼓励学生自主探究油脂相关的科学知识。
教学实施过程
1.课前自主探索
-教师活动:
发布预习任务:通过学校在线平台发布关于油脂组成、分类的预习资料,明确预习目标和要求。
设计预习问题:围绕油脂的组成与性质,设计探究性问题,如“油脂为何有不同的熔点?”引导学生自主思考。
监控预习进度:通过平台数据跟踪学生预习情况,确保学生为课堂学习做好充分准备。
-学生活动:
自主阅读预习资料:学生按照要求阅读资料,初步理解油脂的基本概念。
思考预习问题:学生对预习问题进行思考,记录疑问。
提交预习成果:学生将预习笔记、问题等提交至平台。
-教学方法/手段/资源:
自主学习法:培养学生自主学习能力。
信息技术手段:利用在线平台,实现资源共享和进度监控。
-作用与目的:
让学生提前接触课程内容,为课堂学习打下基础。
培养学生独立思考和自主学习的能力。
2.课中强化技能
-教师活动:
导入新课:通过日常生活中的食用油例子,引出油脂的学习主题。
讲解知识点:详细讲解油脂的组成、分类、性质,结合实物和实验视频帮助学生理解。
组织课堂活动:开展油脂提取实验,设计小组讨论,让学生在实践中掌握油脂性质。
解答疑问:针对学生疑问,进行解答和引导。
-学生活动:
听讲并思考:学生认真听讲,积极思考。
参与课堂活动:学生参与实验和小组讨论,体验油脂性质的实际应用。
提问与讨论:学生勇于提问,参与课堂讨论。
-教学方法/手段/资源:
讲授法:确保学生掌握油脂的核心知识。
实践活动法:通过实验和讨论,加深学生对油脂性质的理解。
合作学习法:培养学生的团队协作能力。
-作用与目的:
加深学生对油脂知识的理解,掌握油脂性质的判断。
培养学生动手实践和解决问题的能力。
增强学生的团队合作意识和沟通技巧。
3.课后拓展应用
-教师活动:
布
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