粤教版健康教育全一册 第4课《科学膳食》课件.pptx

第4课科学膳食【粤教版】初中全一册

内容总览素养目标01新知导入02新知讲解030405课堂练习06目录07课堂总结08板书设计课后作业拓展延伸

教学目标1.知道青春期的科学营养；2.养成合理的饮食习惯；3.掌握预防食物中毒的方法。4.培养科学合理膳食的意识和责任感。

新知导入同学们，在生活中，与我们健康成长最密切相关的是什么？饮食对我们一天的学习是非常重要的，饮食的好与坏直接影响我们的健康。合理的膳食、营养的搭配，不仅能促进我们健康成长，同时也能提高我们学习效率的重要保障。

新知导入青青家正在吃晚餐，看上去一家人好像吃得一点也不开心，餐桌上的气氛显得很沉闷。青青妈妈介绍说：我们家的饭菜最简单,每天都是西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝和米饭,天天老三样，因为除此之外，青青一概不吃。从营养的角度来看，偏食、挑食都是不良的饮食行为，会危害身体健康，因为人体的生长需要多种营养要素，这需要人们吃各种各样的食物。每种食物对人体的作用都各有侧重，单一饮食无法满足身体需要,所以,在饮食时我们必须注意各种食物的合理搭配。

新知讲解青春发育期，身高和体重都在迅速增长，营养物质需求多。如果营养不足,会出现疲劳、消瘦和抵抗疾病能力下降等现象，影响生长发育和身体健康。为此，应注意以下几点：(1)要保证足够的热量供应。(2)要讲究蛋白质的质量。(3)要供给足够的无机盐。（4）要供给充足的维生素。科学营养结构

新知讲解青春期热量的需要多少？主要来源？青春期热量的需要比成年人要多25%-50%,所以要有足够热量供给。热量的来源主要是糖，糖的来源主要是主食，而主食中的一些粗粮并不比细粮含糖少,所以主食要做到粗细搭配、花样翻新,如水饺、包子、馄饨、面条、馒头、糖饼、米饭、小米、绿豆粥等。如果热量不足,还要吃一些热量高的食物,如脂肪。科学营养结构要保证足够的热量供应。

新知讲解为什么离不开蛋白质？蛋白质对青少年尤为重要,是各种器官发育的“原料”，性腺的功能、抵御疾病的能力以及高级神经活动，都离不开蛋白质。因而在饮食上要增加富含蛋白质的蛋、鱼、肉及豆类食物。每天蛋白质的供给量标准是：13~16岁为75~80克;16~19岁为80~90克。蛋白质的供应，不仅要满足数量，而且还要讲究质量。所以,在膳食中至少应有三分之一的优质蛋白质,在动物食品中,鱼类的动物蛋白最好;在植物食品中，大豆的植物蛋白最好。科学营养结构要讲究蛋白质的质量。

新知讲解青少年的骨骼正处于生长发育阶段,如果缺乏钙、磷、铁、碘会出现怎样的病症？青少年的骨骼正处于生长发育阶段,如果缺乏钙和磷,可能产生轻度佝偻病和骨质疏松症;铁供应不足会发生贫血;碘供应不足会导致甲状腺肿大(即大脖子病)。科学营养结构要供给足够的无机盐。

新知讲解含钙、磷、铁、碘的食物有哪些？含钙较多的食物有奶类、鱼、虾、排骨汤、鱼汤、豆类等;含磷丰富的食物有牛奶、鸡蛋、大豆、鱼类、肉类等;含铁丰富的食物有鱼子、芝麻、蛋黄、动物肝、腐竹、花生等；含碘丰富的食物有海带、紫菜、海鱼等。科学营养结构要供给足够的无机盐。

新知讲解维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D对人体的作用是怎样的？维生素A、维生素D对骨骼的发育起重要辅助作用，维生素B族、维生素C则促进生长和发育。每天推荐摄入量维生素A约为2200国际单位（IU），维生素D约为400国际单位，维生素C约为1600~1800国际单位。科学营养结构要供给充足的维生素。

新知讲解含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D的食物有哪些？含维生素A丰富的食物有动物肝、鸡蛋黄、牛奶等，绿色蔬菜中含的胡萝卜素能在人体内变成维生素A；含维生素B族丰富的食物有瘦肉、动物肝、粗粮、酵母、黄豆、葵花籽等;含维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜和水果，如柿子、辣椒、西红柿、鸡蛋黄等。柿、豆芽、橘子、山楂等；含维生素D丰富的食物有鱼肝油、动物肝、鸡蛋等。科学营养结构要供给充足的维生素。

新知讲解阅读每日平衡膳食摄入量示意图，将食物分成哪几类?①油脂类②奶类及奶制品、大豆及坚果类③畜禽类、鱼虾类、蛋类④蔬菜类、水果类⑤谷类、薯类及豆类拓展延伸

新知讲解一日三餐的合理能量比例是多少?中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，即实际上是遵循了传统的“早吃