畜牧微生物学重点.docx

23306026?畜牧微生物学?

一、?名词解释??

1、毒素:某些细菌能产生一类有毒性的物质叫做毒素

2、脓毒血症:化脓菌通过血流散播，致使多数组织器官出现化脓性感染

3、单细胞蛋白:是指单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。

4、保护性抗原:刺激机体产生的抗体具有免疫保护作用，这种抗原称为保护性抗原。

5、抑菌作用:是指抑制或阻碍微生物生长繁殖的作用

6、正常菌群:消化道的微生物区系

7、无特定病原动物:是指没有某些特定的病原性或潜在病原性的微生物及其抗体或寄生虫的动物（或禽胚胎）

8、拮抗作用:一种生物在生长发育过程中，能产生某些对他种微生物呈现毒害作用的物质，抑制或杀死他种微生物的现象

9、菌（病毒）血症:病原微生物出现于血流，但不能在血流中大量繁殖，只是短暂经过和存在，向其他组织器官转移

10、大肠菌群:是指一群在37℃24h发酵乳糖产酸产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌

二、?简答题??

11、（1）IgG?是机体再次应答产生的主要抗体，存在于血清、组织液和外分泌液中，是抗感染的主力军，是含量最高的抗体，可穿过血管壁进入组织中，可通过胎盘和卵黄传递到胎儿体内。也可激活补体，中和毒素和病原体，调理作用，ADCC作用和介导Ⅱ、Ⅲ变态反应。

（2）IgM单体存在于B细胞表面作为BCR；五聚体也称为巨球蛋白不能穿过血管壁，在血清中含量最高，是机体免疫应答中最早产生的抗体，是机体抗感染的先锋部队。检测IgM有利于早期感染的诊断。

（3）IgA?单体存在于血清中，功能不明。二聚体为分泌型IgA，存在与黏膜表面，形成特异性保护层，在黏膜局部发挥抗感染的作用，是边防军。

（4）IgD?血清含量低，铰链区长，易降解，功能不详。是B细胞的BCR。

（5）IgE?具有亲细胞性，容易与肥大细胞和嗜碱性粒细胞结合，介导I型变态反应。在抗寄生虫免疫应答发挥作用。

12、（1）共生：两种或多种生物共同生活在一起，互相依赖，互相得利。如瘤胃微生物之间，及其与反刍动物之间的关系就是共生。

（2）拮抗作用：一种生物在生长发育过程中，能产生某些对他种微生物呈现毒害作用的物质，抑制或杀死他种微生物的现象。如青贮时乳酸菌产生的乳酸能抑制腐败菌的生长。

（3）寄生：一种生物从另一种生物获取所需的营养，赖以为生，并往往对后者呈现毒害作用的现象。如动物病毒寄生在动物细胞中。

（4）协同：两种或多种生物在同一生活环境中，互相协助共同完成某种作用，而为其任何一种所不能单独达到的。如瘤胃中的厌氧真菌和细菌协同消化纤维素。

13、中枢免疫器官包括骨髓、胸腺和禽类的法氏囊。

骨髓是免疫细胞的发源地，是B细胞成熟的场所，是产生抗体的主要部位。

胸腺是诱导T淋巴细胞成熟的场所；

法氏囊是诱导禽类B淋巴细胞成熟的场所；

14、（1）病毒体积极其微小，用电子显微镜下观察到；（2）病毒主要由蛋白质和核酸构成，每种病毒只有一种核酸，或DNA或RNA（3）病毒不是以二分裂方式繁殖，只能在活的宿主细胞内复制新的子代病毒；（4）除利福平可抑制痘病毒复制外，其他抗生素对病毒的作用都不大；（5）干扰素可抑制多数病毒的复制。

15、分子质量小，生物学作用强：细胞因子是小分子糖蛋白，细胞因子产量极微，与高亲和力的细胞受体结合从而发挥生物学作用。

合成、分泌快，近距离发挥作用，降解快。

产生的细胞和作用的细胞具有多样性。同一细胞可产生多种细胞因子，一种细胞因子也可作用多种细胞，产生不同效应。

具有网络特性。细胞因子互相诱生，互相促进，互相抑制，形成复杂的网络调节。

三、?论述题??

16、青贮的全部过程是微生物发酵的过程，可分为耗氧期、微生物发酵竞争期、稳定期和青贮启窖期4个阶段。

（1）耗氧期耗氧期也称发酵预备期，指青贮饲料的环境从有氧变为厌氧的过程。在制作青贮饲料时，应尽快排出饲料中的氧气，以减少因植物呼吸消耗青贮原料中的糖而养分损失。耗氧期的时间主要决定于青贮原料的化学组成、青贮窖装填紧密程度及速度。青贮窖装填松软或装填速度慢的要比紧密地、及时密封的长。在正常情况下，耗氧期一般不超过5天。

（2）微生物发酵竞争期在厌氧条件下，很多厌氧微生物或兼性厌氧菌都可在青贮饲料中进行发酵，在制作青贮料时必须尽快创造乳酸发酵所需的厌氧、低PH的环境，控制有害微生物繁殖条件，这是青贮成败的关键。

（3）稳定期随着青贮料中有机酸的积累，乳酸杆菌占主导地位，乳酸进一步积累，PH不断下降，其他微生物停止活动或死亡。当乳酸积累到含量为1.5%~2%左右，PH约为4.0~4.2时，青贮饲料在厌氧和酸性的环境中成熟，进入稳定期。

（4）青贮开窖期制好的青贮饲料开窖后，由于空气进入，或青贮过程中密封不良漏入空气后，均可使耗氧微生物（主要为霉菌）利用青贮饲料的有机酸和残留糖粉进行发酵、产热，从而引起饲料品