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2024年职业技能：餐饮、饭店服务及管理专业知识考试题库与答案.pdf

2024年职业技能：餐饮、饭店服务及管理专业知识考试题库与答案.pdf

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    2024年职业技能：餐饮、饭店服务及管理专业知识考试题库与答案

    一、单选题

    1．在餐厅管理中，预防食物中毒的关键措施是什么？

    A、提高菜品的价格

    B、严格原料采购和验收

    C、增加服务员的数量

    D、改善餐厅的通风条件

    标准答案：B

    2．以下哪种营销方式侧重于通过社交媒体、博客等渠道向潜在顾客传递餐

    饮信息？

    A、线上营销

    B、口碑营销

    C、促销活动

    D、公关活动

    标准答案：A

    3．在厨房管理中，如何确保菜品口味的稳定性和一致性？

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