食堂整改措施报告范文3篇.pdfVIP

对食堂存在的问题需要进行改进，为整改情况做一个报告，

本文是为大家整理的食堂整改措施报告范文。

食堂整改措施报告范文篇一：单位职工食堂不好搞，更难搞

好，这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受，但

职工食堂工作必须搞好，必须让泛博职工用餐满意，这也是对食

堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困

扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品安排、人员配

备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了一

定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才干让职工

满意，我们向来在努力寻觅解决办法。通过上周的办公会，我们

通过研究，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、现状分析

公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准

每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部向来按照这一模

式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满意度，又要保证

无利润经营，非常艰难。事实上，最近几年物价和人工费用急速

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上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上

补贴的开支也蛮大的。

二、食堂存在的问题

1、滋味不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感

到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥

同志深入厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显;同时我

们又对大锅菜厨师进行了调整，情况也没有好转。但要我们做到

让每一个员工都满意，特殊是极个别的员工，我们的工作相当有

难度，众口难调，这个问题向来没解决好，现在仍然存在。

2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想办法增加花色品

种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐提供1荤2素1汤，

晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外

面买来的，自己加工的比较少，似乎还是不能满足泛博职工的要

求。至于价格方面食堂向来采取的都是以成本价、不亏本、无利

润的方式出售。

3、从业人员的素质以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，

前台服务至关重要，她所承载的是及时、准确、快速的将每一个员

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工的需求传递给厨师，然后将做好的食品准确的分发给每位就餐

者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够

到位，工作中往往会浮现这样和那样的差错;在供应间供应食品时

废话过多、重复罗嗦现象严重用南京话讲，就是太韶。

三、改进方案

公司始终非常重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力

和精力，但依然不能达到职工的要求，我们向来毫不气馁的不断

取经学习，思量总结。现针对当前突出问题和工作发展的要求，

特提出以下改进方案供参考。

1、合理科学安排人员，充分调动从业人员的工作积极性。过

去，我们向来是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工

作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，

工作上不免很被动，这说明我们在人员安排上有一定的问题，我

们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作

积极性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、寻觅差距、

自我提高，让每一个员工井井有条地工作。

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2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的

饮食标准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以营养

膳食为导向，均衡发展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包

蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新鲜的、

自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐

品种，尽量减少油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮文化。

3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职

工食堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、

明码标价，让职工更清晰地了解当天的菜价，方便选购;下一步，

我们还将引进一套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售

饭窗口供职工取用，希翼通过一些细节上处理尽可能让职工满意。

4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张

榜发布，并严格按照菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的

供应情况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家

了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，浮现问题能相互

协商解决，做到