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商务宴请服务流程--第1页
商务宴请服务流程
本资料由【宴请网17940】通过网络搜寻而来
商务宴请服务流程是一个系统的服务过程,更是一门服务礼仪的展现,每个环节都是至关重要的,因此商
务宴请服务流程的具体操作过程做一定要做到认真、仔细。充分的准备可以让宴请过程跟家的惬意,避免
宴请的过程中一些不必要的麻烦。邀请者时刻讲究宴请礼仪不但可以让应邀者感受到被重视,还能够增进
彼此沟通的有效进行。邀请者和应邀者双方都只有在熟悉相关的商务宴请礼仪情况下,才能使得整个宴请
顺利的完成。
商务宴请服务流程可以分为邀请者宴会前准备,宴会中服务、宴会后送别。
宴会前准备一、确定宴请的目的、名义、范围、形式
1.宴请目的
如庆祝纪念日;展览会开幕、闭幕;工程的动工、竣工;商务合作;商务汇演等。
2.宴请名义
宴请名义主要依据主客双方的身份而确定,也就是说主客身份应该对等。在我国,大型正式活动以个人名
义发出邀请。日常交往小型宴会则根据具体情况以个人名义或夫妇名义出面邀请。
3.宴请范围
指请哪方面、哪一级别的人士以及请多少人参与。
4.宴请形式
一般来说,正式的、规格高的、人数少时以宴会为宜,人数多则以冷宴或酒会更为合适,妇女界的活动多
用茶会。
二、确定宴请的时间
1)民俗惯例。避开节假日,避开民族节日等。
2)主随客便。邀请者根据应邀者完全安排宴请。
3)关注外宾。如对信奉基督教的人士不要选13号,更不要把13号和星期五选在同一天。伊斯兰教在斋
月内白天禁食,宴请宜在日落后举行。选择时间还应当尽量避开对方的重大节日、假日、有重要活动或禁
忌的日子。
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4)时间控制。一般认为,正式宴会的用餐时间应为1.5~2个小时,非正式宴会与家宴的用餐时间应为1
个小时左右,而便餐的用餐时间仅大致为半个小时。
三、选择宴请地点
1.按客人尊贵重要程度确定宴请地点
2.按宴请类型确定宴请地点
3.选择熟悉的地点
地点选择注意事项:
地点选择的礼仪,应着重注意以下三点:
1.优雅的环境。宴请不仅仅是为了吃东西,也要交流感情。要是用餐地点档次过低,环境不好,即使菜看
再有特色,也会使宴请大打折扣。在可能的情况下,一定要争取选择清静、优雅的地点用餐。
2.良好的卫生。在确定商务聚餐的地点时,一定要看卫生状况是否良好。如果用餐地点过脏、过乱,不仅
卫生问题让人担心,而且还会破坏用餐者的食欲。
3.方便的交通。还要充分考虑到,聚餐者来去交通是不是方便,有没有公共交通线路通过.有没有停车场,
是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题,以及该地点设施是否完备等。
四、发请柬
各种宴请活动,一般均发请柬。这既是礼貌,也对客人起提醒、备忘之用。请柬一般提前一周至二周发出,
以便被邀请人及早安排。
宴请国宾或其他重要外宾时,应以主持宴会的领导个人名义署名发请柬,一般不宜用政府、人大及其他名
义印发请柬。
五、现场布置
1.气氛营造
官方正式活动场所的布置应该严肃、庄重、大方,不要用红绿灯,霓虹灯装饰,可以少量点缀鲜花、盆景、
刻花等。
2.桌椅摆放
桌椅摆放的位置要适当,尽量避免客人受到桌腿和别人膝盖的挤夹。桌椅之间应当留有60公分左右的距离。
餐桌上铺的桌布应当超出桌边缘20公分左右。
3.注意细节
注意不要让窗外或门外的风吹着客人,不要让光线直射到客人的脸上,不要让桌上的鲜花像一道屏风一样
挡住客人的视线,也不要把这些鲜花正好摆在客人面前。鲜花和蜡烛可以增加餐桌的隆
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