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龙眼贮藏技术
CONTENTS目录贮藏特性1贮藏条件2采后处理3贮藏方式4
贮藏特性PART01
贮藏特性龙眼在8~9月的高温高湿条件下成熟、采收果实中的水分、糖分含量较高采后果实生理、生化变化剧烈,营养物质消耗快鲜果易变色变质,不耐长期贮藏运输在28℃的室温下,果实一般在1周内变质腐烂
贮藏条件PART02
贮藏条件采后的温度高低是影响龙眼贮藏寿命的一个关键要素,龙眼对贮藏温度反应敏感,较适合低温贮藏,其贮藏适温为2~3℃,同时对环境的相对湿度要求为90%~95%,在此温度下,果实不表现冷害,褐变只在30d后出现。
采后处理PART03
采后处理采收贮运龙眼宜在八九成熟时采收,标准是果皮由青色转褐色,由厚且粗糙转为薄而光滑,果肉由坚硬开始转为柔韧、富有弹性、生清味消失,种子充分硬化,由白色变为黑褐色。
采后处理预冷预冷对龙眼贮藏保鲜特别重要,尤其是冷藏的龙眼必须经过预冷处理,以保持其耐贮性和品质。预冷的方法有以下两种:冰药预冷冷库预冷
采后处理预冷冰药预冷在浸药时用5℃左右的冰水或冷却水配药,合防腐与预冷于一体,既快速又省力。处理中加碎冰和药,以保持低温和药浓度,冰药水浸果5~10min,处理完后要防止温度回升。冷库预冷龙眼在冷库中先分开散热,待温度接近贮温(4℃)时码垛。
采后处理防腐护色护色处理在浸药时用5℃左右的冰水或冷却水配药,合防腐与预冷于一体,既快速又省力。处理中加碎冰和药,以保持低温和药浓度,冰药水浸果5~10min,处理完后要防止温度回升。
采后处理防腐护色防腐处理防腐处理常用方法有药剂浸果、气体熏蒸、保鲜纸包装。具体操作见下表1。类型药物处理方法药剂浸果300~400倍噻菌灵(3~6℃冰水稀释),浸果1min0.1%噻菌灵+0.1%异菌脲+0.02%GA3,浸果1min500mg/kg抑霉唑浸果1min1000mg/kg双胍盐浸果1min1000mg/kg乙膦铝+1000mg/kg加噻菌灵浸果1min气体熏蒸每千克龙眼用0.1mL噁霉灵与果实一起密封在塑料袋24h每千克龙眼用0.15mL仲丁胺与果实密封在0.04~0.06mm聚乙烯袋中24h二氧化硫熏蒸或二氧化硫保鲜片熏蒸中草药保鲜纸包装用高良姜、百部、虎仗等制成的中草药保鲜纸包装龙眼果实表1龙眼防腐处理的常用方法
贮藏方式PART04
贮藏方式低温MA贮藏经过防腐保鲜及预冷处理使果温降至4℃时,用0.04mm的聚乙烯薄膜袋或双层0.025mm乙烯-醋酸乙烯薄膜袋进行小包装(500g/袋),然后装箱。也可内衬0.04mm的聚乙烯塑料袋后大箱包装。低温CA贮藏将消毒的龙眼果实直接装在0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋中,或先装在塑料周转箱中,再套上塑料袋,放入低温CA库中,设定其适宜的气调条件进行贮存。冷链贮运采收→初步分选→装入塑料周转箱→冰水药液浸果→冷藏车或加冰保温车运输→2~4℃冷库预冷→冷库中除去果梗或扎成果束分选→果温4℃时包装→2~4℃贮运→冷库批发→冷柜销售→消费者冰箱存放。常温MA贮藏
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